虽然炒子面是我国某地的名菜，但吃面的情况在北方也比较普遍。全国各地都有不少人开过烧子面馆，豆腐岐山烧子面的家常做法深受人们喜爱。材料是豆腐，当然你也可以加入一些绿色蔬菜，比如卷心菜和胡萝卜。如果你喜欢肉，你也可以加一些肉丁。总之，豆腐烧子面的做法比较灵活，可以加很多蔬菜。
配料手擀面（或外面买的面条），一把白菜，两片土豆，一根胡萝卜和半个蒜苔（蒜苗），一小把香菇，两三片烤猪肉（或现炸肉丁）、炸豆腐、白豆腐、泡好的木耳、紫菜、葱、姜、蒜、老抽、生抽、五香粉、盐、鸡精、香菜
准备一把手擀面。你可以买面条或干面条。手擀面更粘稠。
提前准备一锅开水凉开水，冬天保暖就好。
海带泡软，木耳丝
烤猪肉丁和油豆腐。如果没有烤猪肉，就用炸猪肉丁。还有两种更正宗的口味。
将卷心菜、土豆、胡萝卜、蒜苔和蘑菇分别洗净切丁
葱姜蒜末
白豆腐切小块，泡水备用。
油热后，将葱姜蒜末爆香，然后倒入蔬菜丁翻炒片刻，加入生抽、老抽、五香粉、盐翻炒翻炒均匀，然后加入足量的开水，如果有高汤，加入一些味道更好。
加入黑木耳海带丝、烧肉丁、炸豆腐丁的步骤。
待所有材料差不多熟后，加入豆腐丁再煮一会儿，加少许鸡精调味，酸菜就做好了。留作备用。
在炒桑子的过程中，可以坐在另一锅开水里烧开，水开后把面条煮熟。
面条煮好后，放入事先准备好的冷开水中（水过后面条口感更爽口）
面条过水后，放入碗中，倒入参巴籽。注意少面多桑子才好吃。撒点香菜，喜欢吃辣的就加一勺油和辣椒，吃醋的山西人加一勺老醋，拌匀，吃
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