我们都知道，用骨头熬成的汤很有营养，可以帮助身体补充钙质，还可以提高身体的抵抗力。缺钙患者的症状是四肢酸痛等。骨汤中还含有大量的微量元素和骨胶原蛋白，对美容也有很好的作用，但是骨汤也需要掌握方法，否则会导致流失营养，那么汤是用什么骨头做的呢？
首先，你用什么骨头做肉汤？大石是以猪骨、鸡爪等为主要原料熬制而成的汤品。大多数人也有自己独特的成分，一般不会外泄。荤素是有区别的：荤菜的常用汤料是用肉骨头、鸡身等煮的；素汤基本上是由豆芽和胡萝卜制成的。
二、大骨头汤的制作方法：先把大骨头洗净，放入清水中先煮开，里面的血水煮开，可以加少许老姜，不用煮，煮到看到它有很多灰白色和灰白色的气泡冒出来，你可以把它拿出来洗掉以备后用。将煮好的大骨头放回清水中煮，加入花椒、老姜、三来、八角，煮两个小时，注意水关火，否则水会少煮超过两个小时。干！煮大骨头时，将干海带浸泡在热水中。至少要泡半小时到一个小时，不然煮出来的海带会有点硬，没那么好吃。如果中间的水凉了或者很脏，可以换成干净的热水再泡一遍。泡好后洗干净，一定要仔细洗，海带其实很脏，特别是一些边角边角，然后折起来切成小方块待用，再加入盐等调味第一次可以一点一点加盐，也可以加两次。怕一次加多了，咸了就难办了，然后就出锅了！
你用什么骨头做肉汤？做菜必点，高汤分两段——全鸡（土鸡）和猪骨加几片姜放入大砂锅或小火慢炖（可以单独做），也可以合并）2或3小时，浓白色。这是一种民间汤。做法： 原料：猪骨或老母鸡（自然饲养的老母鸡），加上一些瘦猪肉。火侯：原料用开水烫过。放冷水搅拌煮沸，去沫，加入葱姜酒，再转小火，保持汤面微开，把小水泡翻过来。火太高会熬成白牛奶汤，火太小则香味不浓，是火锅用的汤料。
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