许多人对市场上出售的各种咸菜感到担忧。他们觉得会有很多添加剂，而且操作起来也未必绝对安全卫生，所以很多人都想在自己家里做泡菜。小白菜是一种很好吃的食物，腌制后也很好吃。本文介绍小白菜的腌制方法。如果你想自己制作但不知道如何操作，我们来看看。
<强> 1。小白菜头的腌制方法
材料：白菜一根（一般5~6元）、盐两勺、辣椒一根、酱油适量。
方法：
1. 将白菜洗净，切成片。
2. 放入盐和胡椒粉，根据自己的口味称重。 3. 装在容器里，倒入生抽，也根据自己的口味。
3.放一天就可以吃了。优点：提神，吃起来方便，吃不腻。
<强> 2。自制婴儿蔬菜
材料，泡菜时，需要准备四到六份新鲜的婴儿菜，两瓶泡椒，然后准备适量的白醋，白糖和鲜姜，最后准备一个干净的无水无油-免费容器。
步：
1.准备好的小白菜用水冲洗干净，除去表面的水分，然后切成大小均匀的小块。如果你想喜欢大块的，你可以把它分成几片菜叶，去掉只是根。
2. 将切好的小白菜放入锅中，加入食用盐，搅拌均匀后腌制。腌制三到五个小时后，把腌料中的水去掉。
3、将腌制的小白菜放入密封容器中，加入适量白醋，最后加入泡椒，然后将鲜姜切成细丝放入小白菜中，最后加入适量白糖并调匀，此时一定要让酱汁盖住宝宝蔬菜。
4. 密封容器后，放入冰箱冷冻室腌制。五到七天后，里面的小白菜就会发酵，味道也很充分。这时，自制的酸菜小白菜就做好了。您可以随时将其取出。
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