炒子面是东北地区最常见的一种面食。这种面条的制作方法比较简单。主要是准备五花肉和手工面，再加入豆腐等辅料制作桑子面。炒子面味道清香，是北方人最喜欢的面条，所以我们可以自己学习制作炒子面，做出美味佳肴。
主要成分
五花肉500克，手工面条300克
辅料
油适量，豆腐适量，胡萝卜适量，土豆适量，芹菜适量，鸡蛋适量，蒜苗适量，茴香适量，桂皮适量、八角适量、岐山香醋适量、油辣子适量、酱油适量、料酒适量
步
1.准备适量的猪肉，最好是后腿肉为好，肥瘦肉比例为1：1。
2. 准备好的猪肉用刀切成方块。
3.取电烤盘，插上电源，加入少许油。
4.准备好的鸡蛋打散，倒入电烤盘，摊成鸡蛋饼。
5. 起锅，锅内热油，油热后加入调味料炒香。
6. 然后加入肉末一起翻炒。
7.加入自制的泼油辣椒籽翻炒，然后加入酱油、料酒、酱油等，继续翻炒。
8. 最后加入岐山香醋。最重要的是醋。一定要添加更多。加盐和其他调味料，就可以煮了。
9、锅底留底油，倒入准备好的土豆、芹菜、胡萝卜丁翻炒，翻炒片刻，加适量水，一起煮。
10、将刚才的鸡蛋饼切成小块，蒜苗切碎。
11.汤快熟了，加入适量的香醋。
12. 最后加入刚刚做好的肉扇贝。
13. 锅里烧开水，待水烧开，加入准备好的手工面条煮熟。面条煮熟后取出，放入碗中。吃这个面条的时候，少用一点面条。
14、倒入刚刚做的汤，放一些肉葱，撒上蒜苗。
营养价值
炒子面含有丰富的甜、滑的淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有滋补心肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素。和核黄素。纤维、维生素A和三种氨基酸。
炒子面易于消化吸收，具有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。桑子面含有丰富的碳水化合物，可以提供足够的能量，在烹调过程中会吸收大量的水分。 100克的桑子面煮熟后，会变成400克左右，所以能产生强烈的饱腹感。此外，桑子面还能激发人的思维活动。人脑和神经系统需要50%碳水化合物的食物，而面条是人脑需要的食物。硬粒小麦含有B族维生素，对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养合理的面条是不错的选择。早上要吃蛋白质含量较高的食物，晚上吃面条不利于消化吸收。
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