青椒豆腐炒肉是一道很常见的家常菜。青椒豆腐炒肉的原料比较简单，主要是青椒、豆腐和肉丝。搭配一些调味料，就可以做出美味佳肴。我们可以在家学习做饭。那么，青椒豆腐炒肉的做法是怎样的呢？下面我们就来详细看看吧。
青椒豆腐肉
材料
梅肉片100g、干豆腐6片、青椒2条、蒜末少许、小辣椒条1条、高汤15ml、生抽1汤匙、白糖1/2茶匙、黄酒1汤匙、1/2白粉1汤匙、酱油1汤匙、味醂1汤匙、BBQ酱1汤匙
如何
1、前期准备：先加入腌料将肉片腌制10-15分钟左右，豆腐干切条，青椒对半切后纵向切块，小辣椒条去籽把它们切成小条；
2. 热锅加入1汤匙油，将猪肉片煎至熟8分钟；
3. 将猪肉片炸好后用油和肉汁将蒜末和辣椒爆香，然后加入豆腐干翻炒至软（此时可加入约1汤匙15ml高汤，让豆腐干吸收汤更鲜美）；
4. 加入青椒翻炒，先加入2/3的调味料一起翻炒，再加入肉片确认各成分差不多，最后加入剩下的1/3调味料翻炒即可食用。
豆腐干肉丝
材料
肉丝200克、豆腐干6块、小葱头2个、蒜头2个、酱油酱1汤匙、鸡粉少许、酒1茶匙、酱油1茶匙、水1汤匙、太白粉1/2茶匙
如何
1. 将肉丝加入腌料中，搅拌均匀15分钟。
2. 豆腐干洗净，沥干，切丝；将青葱洗净，切成段；大蒜切片备用。
3. 将烤箱预热至180°C，然后将方法一的猪肉丝和方法二的豆腐干铺在烤盘上，放入烤箱烤8-10分钟左右，取出备用。
4. 取另一个不粘锅，加入1/2茶匙油，爆香蒜片，然后加入步骤3的肉丝和豆腐干，再加入调味料翻炒片刻。
5. 上桌前加入红葱头拌匀即可食用。
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