瘦肉炖土豆是一道很常见的家常菜。它主要用肉和土豆混合烹制而成。味道非常鲜美，深受大家的喜爱。瘦肉炖土豆的方法很简单。原料主要是肉类和土豆。一般来说，肉类选择五花肉。瘦肉也可以用。那么，瘦肉炖土豆的做法是怎样的呢？下面就让我们一起来看看吧。
练习一
材料
排骨、土豆、大蒜、料酒和酱油、白糖、盐和鸡精、胡萝卜块
实践
1 肉，我用的是从排骨上切下来的，我觉得这个味道更好。切出来的块有点粗，吃大块肉的感觉。
2 马铃薯去皮切块，用冷水泡去淀粉。
3 锅里放油，把蒜末炒香。
4 加入肉，翻炒，变色后加入适量料酒和酱油，再加入一小勺糖。
5 翻炒后，待汤沸腾后加入土豆，拌匀后加入适量的水，水的量要刚好没过食材。
6 加入盐和鸡精调味，盖上锅盖小火炖。当汤汁减至 1/3 时，加入胡萝卜块，用文火煮至汤汁收干。
练习二
材料
五花肉、蒜末适量、洋葱、土豆（切块）、胡萝卜（切块）、油、盐、酱油、胡椒粉、老抽、糖、水
实践
1. 将五花肉切成薄片，加入适量盐、酱油和胡椒粉搅拌均匀。
2. 锅热油，加入预处理好的五花肉和洋葱（适量）翻炒。
3. 然后加入土豆（切块）、胡萝卜（切块）炒香。
4. 加入适量盐、酱油、胡椒粉、老抽、糖、水，煮至软。
尖端
热腾腾的白米饭可以搭配半个煮鸡蛋、紫菜和少许白芝麻。
练习三
材料
五花肉300克（切成2cm x 2cm x 1cm），土豆300克，土豆300克（大小随意），葱姜蒜少许，盐4片，八角，花椒10粒，粉丝50克，食用油30克，水500克
实践
1. 先将五花肉洗净切块，放入冷水中焯5分钟至熟，五花肉略焯烫即可取出，不用等水沸腾。
2.锅里放食油，用白糖炒上色（红糖也可以），如果颜色不好，可以放适量酱油，放入焯烫过的肉，加入八角和辣椒和一起炒。
3、待肉上色均匀后，加水500克（不要太多，尽量一次加完），盖上锅盖焖10-15分钟。
4、加入适量盐，放入土豆块，继续炖10分钟左右。
5. 然后加入切好的葱姜蒜和粉丝，继续炖5分钟即可上桌。
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