我们的餐桌离不开各种鱼，可炒、可焖、可蒸。当然，没有必要蒸鱼。加酱油会使鱼肉更入味，但清蒸鱼应该什么时候加酱油呢？蒸鱼是一个相对简单的过程。鱼洗净后，先腌制。腌制的时候可以放一些酱油、葱姜等调味。大约半小时后，开始蒸。蒸之前可以加点酱油。
蒸鱼的步骤：
1.做蒸鱼，我们都需要先把鱼洗干净，然后在鱼身上撒点盐和料酒腌制片刻，可以有效去除鱼腥味！
2.取一个鱼盘，在盘子上铺上葱姜蒜等调味料，然后将鱼肉铺在这些调味料上。当然，你也可以把这些都放在鱼肚里，然后放到锅里蒸10分钟左右！
3. 开大火烧热锅，放入适量油炸，然后先在鱼身上浇上酱油（酱油也可以），再浇上我们的热油，最后撒上一些切碎的葱。锅上来了！
值得注意的是，很多粤菜厨师都有自己的蒸鱼经验，但是对于倒酱油和热油的问题，有一个统一的答案，就是先倒酱油（酱油也是酱油），最后倒倒入热油。 .
如果先倒酱油再倒油，酱油特有的香气就会扩散开来，而且会散发出更醇厚的味道。但是，先倒酱油也有一个缺点，就是酱油可能会渗入鱼体内，从而影响鱼的口感，甚至影响鱼的品质。
如果先倒热油再倒酱油，会影响酱油味道的挥发，但酱油不容易渗入鱼体内，但这样可以保证鱼肉不被损坏。因此，这两种浸渍方法各有优缺点。这主要取决于消费者的口味。根据自己的口味做是最正确的方法。
微信扫码添加客服