中国的饮食文化非常丰富，尤其是在食物中加入各种调味料，变成更美味的菜肴。在各种调味料中，芥末并不是所有人都接受的，很多人不能吃，因为它会有一股很刺鼻的气味。然而，喜欢吃生鱼片的人却离不开芥末。据了解，芥末和生鱼片搭配起来最安全，还能起到杀菌的作用，但是芥末配什么酱油好呢？应该更适合浓稠的酱油。
芥末搭配海鲜酱油蘸酱，如生鱼片。生抽一般用于烹调，用于调味，有咸味。
海鲜酱油的特点是色泽鲜艳，味道鲜美。主要适用于蘸酱和凉拌沙拉。它结合了酱油的香气，新鲜的香气和海鲜。以优质生抽为主要原料，结合现代科技提取的海鱼虾精华。烹制各式各样的菜肴，新鲜出炉。用于蒸鲜河水、海鲜、蒸鸡蛋、蒸鱼、烫烫、煮粥、做凉面、自制卤水、火锅汤底、烧烤等。
生抽是酱油的一种。它以大豆、黑豆、面粉为主要原料制成。将其人工插入酒曲中，自然暴露发酵。颜色相对较浅，呈红褐色。生抽用于一般烹饪，有咸味。生抽主要用于调味，颜色较浅，所以在制作一般炒菜或凉菜时使用较多。以优质大豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取。色泽清淡醇香，酱汁浓郁，味道鲜美。
芥末又称芥末、山药、芥末粉，一般分为绿芥末和黄芥末两种。黄芥菜起源于中国，由芥菜籽磨碎而成；绿芥末（green mustard）起源于欧洲，由辣根（horse radish）制成，加入色素后呈绿色。它的辛辣气味比黄芥末强，而且有一种独特的香气。芥末味微苦，辛辣芳香，对舌头有强烈的刺激作用，味道非常独特。芥末粉湿润后，有一股香喷喷的味道。在泡菜、腌生肉或沙拉中用作调味品。它也可以与生抽一起用作生鱼片的美味调味料。
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