猪血一般用来煮汤。用猪血煮汤时，可以加豆瓣菜，也可以用猪血炒豆芽。这主要是根据每个人的口味。 .想喝汤，就学猪血熬汤。想直接炒的话，吃猪血方便。炒豆芽的方法也不错。现在让我们学习如何制作猪血。
1. 猪血炒豆芽
材料：豆芽100克，猪血250克，姜葱油少许，盐适量，鸡精少许
1、烧开一锅水，放入猪血，加少许盐和白酒，烧开，捞起洗净。
2、猪血洗净切小块沥干水分，豆芽去根，葱切段，姜切丝；
3. 炒锅烧热油，爆香姜丝，将猪血放入锅中煎1-2分钟，反面后同样煎1-2分钟；
3. 将豆芽放入大火翻炒，将豆芽炒至破烂，加入红葱头翻炒几下；
4. 加入少许盐和鸡精调味。
2. 酸菜炒猪血
材料：猪血300克、酸菜200克、大蒜3个、姜根半根、辣椒2个、白粉、香葱、姜1块、盐、糖、鸡粉、白醋、米酒、香油、白胡椒粉，辣豆沙酱
实践：
1、酸菜切丝，蒜茸，辣椒剁碎，酒菜切丝，姜丝；
2、锅中加入1T盐，将猪血切块放入沸水中焯一下，去除腥味，捞出备用；
3. 锅中加入香油，爆香蒜头，加入辣豆瓣、辣椒碎、姜末翻炒，再加入酸菜和猪血，加少许开水煮两分钟；
4.同上锅，煨后加入鸡粉和米酒调味，最后加入太白粉、韭菜、少许白醋，翻炒均匀，大功告成。
3. 青蒜炒猪血
配料：猪血200克，青蒜100克，盐2克，酱油3克，鸡精2克，葱适量，生姜适量，料酒5克，调和油适量，麻椒3克，灯笼椒3克，元真糖5g、香油适量
1、猪血洗净，切成小块；
2.锅中倒入水，加入猪血，加盐和料酒煮2分钟，捞出沥干水分；
3、青蒜洗净，切段，猪肉切丁，肥瘦分开；
4、锅中加入少量油，先加入切块的肥肉翻炒出油，再加入瘦肉翻炒至变色；
5. 加入麻椒和辣椒翻炒出香味，加入葱姜炒料酒，加入酱油和糖继续翻炒，加入适量开水烧开；
6. 煮2分钟，加入盐、鸡精、葱段；
7. 将猪血放入开水中，加入青蒜翻炒均匀，然后倒入香油。
4. 猪血韭菜
材料：猪血1块、韭菜1小把、色拉油适量、盐4克、大葱5克、姜5克、料酒少许
1、猪血用开水焯一下，待凉后用小刀小心地切成小块（很容易断，不要挤得太用力）；
2. 将韭菜挑出，洗净切段，葱姜剁碎；
3.取锅，锅内放适量油，油热后放入姜末翻炒，然后倒入猪血，大火快速翻炒，喷上料酒，再加入韭菜，加盐，翻炒几下，取出即可。
微信扫码添加客服