绿竹笋是我们生活中非常常见的食材。至于对青笋的认知，很多朋友其实觉得青笋味道更甜，口感更脆，而且在烹制过程中，可以搭配的食材也不少。青笋可以用任何方式好吃，比如山药青笋炸鸡肝。
山药青笋炒鸡肝
做法：准备山药、青笋、鸡肝、盐、味精、高汤、淀粉。
首先，将山药和青笋去皮，洗净，切成条状。鸡肝用水洗净，切成片。然后将山药、青笋、鸡肝等原料分别用沸水焯一下。最后锅内放少许食用油，加入适量高汤，调味后加入所有材料，翻炒几下，勾芡即可食用。
功效：改善肤色。山药是一种很好的中药补品。鸡肝含有丰富的铁、锌、铜、维生素A和B族维生素等，不仅有利于雌激素的合成，也是补血的首选。青笋是富含膳食纤维的美容蔬菜。三者合用，有补气养血、改善皮肤水润气色的作用。
提醒：
吃山药青笋炸鸡肝时，饭前饭后一定不要喝咖啡或浓茶，以免影响食物中营养物质的吸收。如果没有鸡肝，也可以选择猪肉或鸭肝代替。
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