山药、黄瓜和木耳是一种比较常见的菜肴。山药、黄瓜和木耳是日常生活中很常见的蔬菜。经常吃对人体有很多好处。山药和黄瓜都有活血化瘀的功效，而木耳有活血化瘀的功效。止血的效果，如果三者合用，对健康很有好处，但是很多人做不了山药和黄瓜木耳。山药和黄瓜木耳的做法是什么？
山药、黄瓜、木耳的做法
1. 山药片1mm厚，先焯一下，
2.黄瓜片，1mm，
3、木耳，（如果是干木耳，要提前两三个小时浸泡）
4.盐、味精、糖、醋、少许酱油，
5.葱，姜，数，先炒山药后
6.然后放入木耳，最后放入黄瓜片，依次放入调整好的调味料，即可上桌。
吃木耳有什么好处？
1. 补血佳
黑木耳每 100 克含有 185 毫克铁。其含量比菠菜高20倍，比猪肝高7倍。它是含铁最多的肉类和蔬菜食品。含铁量能及时为人补充铁质，是天然的补血食品。不仅如此，黑木耳味甘平，还有凉血止血的功效。
2.人体的清道夫
黑木耳中富含的植物胶原蛋白成分具有很强的吸附作用，可以清洁消化道，清洁肠胃。因此，在矿山、冶金、面粉加工、棉毛纺织等空气污染严重的行业，人们可以经常食用木耳，它可以清除体内吸收的一些有害物质。
3. 白发可以吃木耳
黑木耳有黑发的功效。由于精神压力和过度焦虑，人们会出现白发。防治白发除了调节情绪外，还要在饮食中增加微量元素和具有黑发作用的物质的摄入。
4. 可以减肥、治疗便秘、预防癌症
黑木耳含有丰富的纤维素和一种植物胶原蛋白，能促进肠道蠕动，能促进肠道内脂肪和食物的排泄，减少脂肪的吸收，预防肥胖。同时，促进肠胃蠕动还可以避免便秘，使大肠内的毒素及时排出，有效预防直肠癌等消化系统癌症。
5.预防心脑血管疾病
黑木耳中所含的维生素K、钙、镁等物质可以减少血栓，防止血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病。
吃木耳有哪些禁忌
1. 黑木耳中含有一种叫做嘌呤核苷的物质。高温蒸煮后，可提高高膳食纤维和黑木耳多糖的吸收。
2、血脂异常的人可以每周吃2-3次黑木耳，不要每天吃。
3、出血性中风患者一定要注意不要乱吃黑木耳。
4.黑木耳尽量不要太黑，真正的黑木耳是深褐色的，背面是灰白色的。如果木耳的颜色太深，尤其是两面都是深褐色，要小心它已经用硫酸镁浸泡过。
5、新鲜黑木耳不能直接食用。因为新鲜黑木耳中含有一种叫卟啉的物质，会引起日光性皮炎，所以需要在阳光下暴晒才能食用。
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