冬天，因为蔬菜品种少，而且大多是反季节的大棚蔬菜，大棚蔬菜中的农药较多，所以很多人腌了一些腌菜，腌制的蔬菜就吃完了。它也更方便。在东北地区，我更喜欢吃腌芹菜叶。芹菜叶腌制后，味道非常好。那么燕芹叶在东北的做法是怎样的呢？
大豆与芹菜叶混合
材料：3片芹菜叶、半根胡萝卜、1个鸡蛋
配料：盐、软白糖、醋、香油、花生油、胡椒粉
制作方法：
1. 将鸡蛋铺在蛋皮上，切丝备用
2. 胡萝卜切丝，用沸水焯一下，冷水备用
3. 将芹菜叶放入沸水中焯一下，放入冷水中，切碎备用
4.将花生油加热至70%热量，倒入花椒粒，炒入花椒粒油中
5. 将炒好的花椒油淋在备用材料上
6. 加入盐、软白糖、醋、香油，拌匀即可食用
材料：芹菜1斤、花生2两、红萝卜半个、胡椒粉少许。 1颗八角（捣碎备用）
做法： 1. 将花生放入沸水中煮至刚熟，捞出放凉。
2. 将芹菜煮开（去掉叶子，将芹菜切段）直到变绿，捞出晾凉。
3、红萝卜洗净，花去皮切片。
4、将冷却后的花生、芹菜、红萝卜片倒入一起，加少许盐；胡椒;茴香和混合在一起。
5.你也可以加入一些卷心菜丝来陪它。
一个小时左右就可以吃了。吃的时候还可以加点麻油，味道很好。
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