夏季是吃小龙虾的季节。大家都知道小龙虾有很多寄生虫。这一般与小龙虾的生长环境有关。所以做小龙虾的时候一定要注意小龙虾是干净的，最好经过高温处理，这样会有效杀灭小龙虾身上的寄生虫，让大家吃的不仅干净，而且很卫生，并且不会影响您的健康。
小龙虾又称小龙虾、红小龙虾、淡水小龙虾，是淡水经济虾类，因其肉质鲜美而广受欢迎。但小龙虾的头部、肠子、虾等部位的寄生虫最多，所以最好不要吃。
1、小龙虾的头部是毒素吸收加工最多的地方，也是致病菌和寄生虫最容易积聚的部位。不能吃小龙虾的头部。不可生食，严重时可导致肺吸虫病。
2、小龙虾的肠道等消化系统往往容易积聚重金属。虾线应在烹饪前拉出。
3、在不知道虾是否干净的情况下，最好不要吃黄虾。虾黄是龙虾的性腺，靠近肝脏，也容易受到污染。
食用小龙虾时：
1. 仔细、认真地清洗小龙虾。对于外卖的小龙虾，商家为了省事，不可能给你专门清洗，而且很多无良商家都会用洗虾粉清洗小龙虾，残留的洗虾粉是相当有害的。
2、烹调时间要充足，不少于20分钟。为了保持龙虾肉的新鲜，节省燃料成本和时间成本，外面的商家需要大量的烹饪时间，这是一个健康和安全的隐患。
3、吃小龙虾的时候，如果发现龙虾的尾巴是直的，那么这些龙虾就是死虾了，千万不能吃。如果它是弯曲的，卷起来的，说明它是活虾，可以食用，有一定的营养。
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