炒小米是一种很特别的食物。它通常由糯小米和半肥瘦肉制成。这种食物不仅柔软可口，而且肉肥而不腻。味道非常鲜美，非常好吃。是大家平时都喜欢的一道特别的美食，但是虽然很多人都喜欢吃小米炒，但是很多人并不知道小米炒的制作方法。下面介绍甜小米炒的方法。
材料
糯米、半肥瘦肉、盐、酱油、五香粉、姜、料酒
实践
1、小米洗净，浸泡一夜。
2. 带皮的半脂猪肉。洗。
3. 将猪肉切成细条。用酱油和五香粉腌制12小时以上。
4. 加入姜。料酒。
5、最后选择生姜，将腌制好的肉放入小米碗中。用适量的水渗入碗中。少放一点盐。
6. 放入高压锅。我用的是电压力锅。按压20分钟。 （或者放在阳光下晒两个小时）
7.涂上香油，然后翻个身，重复步骤6
8.出锅。
9. 倒置在盘子上。
10. 上桌。
练习2
1、小米洗净，浸泡一夜。
2. 带皮的半脂猪肉。洗。
3. 将猪肉切成细条。用酱油和五香粉腌制12小时以上。
4. 加入姜。料酒。
5、最后选择生姜，将腌制好的肉放入小米碗中。用适量的水渗入碗中。少放一点盐。
6. 放入高压锅。我用的是电压力锅。按压20分钟。
7.出锅。
小米的营养价值
适量食用小米对人体健康非常有益，这主要取决于小米中丰富的营养成分。小米的营养价值很高，含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。每100克小米含蛋白质9.7克，脂肪3.5克，不低于大米和小麦。因为小米通常不需要精制，所以保留了更多的营养和矿物质，其中维生素B1的含量是大米的数倍，矿物质的含量也高于大米。一般谷物中不含有胡萝卜素，每100克小米含0.12毫克。
此外，小米的铁含量突出，具有很好的补血作用，其磷含量也很高，是大米的2～3倍；它还含有大量的维生素E，是大米的4.8倍；小米富含钾和钠。低，含量比为66：1，膳食纤维是大米的4倍，但其蛋白质中赖氨酸含量很低，应与大豆、肉类等氨基酸含量高的食物同食；小米的淀粉含量很高，大约70%是能量食品。小米煮成粥后，既保留了自身的营养成分，又利于吸收。因此，小米粥也是小米最有营养的吃法之一。
谁不应该吃小米
小米营养丰富，大多数人都可以吃，但也有一些体质特殊的人不宜吃小米，否则可能对健康产生负面影响。谁不宜吃小米？首先是虚寒体质的人。虚寒体质最典型的特征就是怕冷。如果有以上症状，就不适合吃小米了。当然，如果一定要吃，可以在小米粥里加一两片生姜。
其次，虚寒气滞体质的人也要少吃小米。由于小米性凉，气滞体质、小便不利者不宜多食。气滞人的主要表现是每次上火时都会感到胸闷不适。如果是由于疾病引起的气滞，可能会导致长期胸闷，叹息，腹痛，腹泻，情绪波动时嗳气。女性会感到乳房胀痛，即使咽部有异物阻塞。总之，这类人不适合吃小米，可以吃，但尽量不要吃太多。
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