住在山腰的人喜欢吃一些山珍海味，比如各种野味，还有蘑菇，像蘑菇一样的食物，每次下雨都会长出来，而且不同地区有不同种类的茶树菇可以买到除了在山上被采摘外。茶树菇营养价值高，有利于吸收。茶树菇炸鸡是怎么做的？
介绍
使用的厨具：炒锅
材料
新鲜茶树菇、大鸡腿、新鲜泡椒、油、姜、酱油、蚝油、玉米淀粉、料酒、鸡精、盐
制作过程
1、鲜茶树菇400克，鸡大腿500克，鲜泡椒2个，生姜适量；
2、鸡腿洗净去皮；
3.剥去皮肤和骨头；
4. 切成鸡条；
5. 将鸡肉放入盘中，将姜、酱油、生粉、盐、油、料酒洗净切丝，腌制10分钟；
6、茶树菇用刀切开，洗净，掰碎；
7、泡椒洗净，用斜刀切片；
8、锅烧热，放油烧热，倒入腌好的鸡肉翻炒均匀；
9. 将鸡肉煎至变白；
10. 加入茶树菇和鸡肉翻炒；
11. 飞一些水，然后加入泡椒和蚝油翻炒；
12. 调味。
茶树菇的营养价值
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。蛋白质中有18种氨基酸，其中蛋氨酸占2.49%，其次是谷氨酸、天冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。
茶树菇总氨基酸含量为16.86%。它富含B族维生素和矿物质，如钾、钠、钙、镁、铁、锌和其他必需氨基酸。
茶树菇是集高蛋白、低脂肪、低糖、保健饮食于一体的纯天然无公害保健食用菌。味道鲜美、香脆、清香、纯正，是宾馆和家庭宴请的高档保健食品。其中，能促进儿童成长和智力的赖氨酸和精氨酸占总数的9.4%。
茶树菇还含有抗癌多糖、10多种矿物质、微量元素和丰富的维生素，对抗癌、降压、肾虚有很好的疗效。
现代医学实验表明，茶树菇具有抗衰老、降低胆固醇、防癌抗癌的特殊功效；其多糖类化合物能增强人体的免疫功能。
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