茶树菇是一种很有特色的汤。比较适合搭配一些脂肪含量高的肉类如鸡肉、牛肉、猪肉等炖煮，夏天喝也比较清淡。不要放一些调味料，因为过多的调味料对身体不好，有障碍和吸收。此外，您应该了解详细的成分清单。
特色菜
与猪肉、牛肉等脂肪含量较高的红肉相比，鸡肉是一种热量较低、口感清爽的白肉，特别适合夏天食用。
汤中的另一种重要成分茶树菇也是一种食用菌，以富含氨基酸和多种营养成分而闻名。茶树菇还含有丰富的植物纤维素，能吸收汤汁中多余的油脂，使汤汁水润。吃起来更清爽不油腻。这道菜的成品吃起来爽口香甜，鸡肉鲜嫩，茶树菇也香脆可口。
材料
整只鸡一只、新鲜茶树菇100克（比如50克晒干的蘑菇就够了，需要提前泡水洗净去根）、姜一块、小葱一把
茶树菇鸡汤
茶菇鸡汤
准备调料：盐、白胡椒
实践
1.整鸡切块，茶树菇洗净，切段备用，姜切片；
2. 砂锅里放足量的水，放入鸡块和姜片，大火煮沸，用漏勺撇去浮沫，转小火煮30分钟；
3. 加入茶树菇，继续炖1小时，加盐调味。上菜时，撒上白胡椒和葱花。
提示
1、如果喜欢汤汁比较清爽的，可以提前把鸡皮下的鸡油去掉；
2. 干茶树菇和鲜茶树菇的味道差别不大，但是如果用干茶树菇，浸泡清洗的时候一定要仔细冲洗几遍，以免茶树菇里面有沙子影响口感。
营养价值
茶树菇属木耳目、粪伞科、田间菇，又名茶菇、山茶菇、神菇。茶树菇营养丰富，蛋白质含量高
19.55%。蛋白质中有18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸全部齐全，富含B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿物质元素.中医认为，茶树菇味甘、性温、无毒，具有健脾止泻之功效，具有抗衰老、降低胆固醇、防癌抗癌的特殊功效。
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