鲳鱼也是一种扁鱼。现代社会我们能吃到的鲳鱼，大部分都是人工喂养的。虽然不如纯野生鲳鱼，但营养价值相近。生活中喜欢吃鲳鱼的朋友都知道，蒸是一个非常不错的选择。不仅制作非常简单，而且味道也更符合自己的口味。那么，蒸鲳鱼的做法是什么呢？
材料
主料：武昌鱼
材料：洋葱、姜、料酒、香菜、辣椒碎、蒸鱼酱油
如何
1、让商户将武昌鱼的鱼鳞杀去刮去，取出内脏，在家冲洗干净。
2.在鱼表面切花刀，沾少许盐，葱姜切丝放入鱼鳔，加料酒浸泡10分钟，将鱼放在盘子上，倒入适量蒸鱼酱油适量。
3. 蒸锅烧开水，放入鱼，蒸10分钟。
红烧鲳鱼更好吃。
红烧鲳鱼
原材料：
鲳鱼3-4个，大蒜6瓣，小葱3个，洋葱1个，姜1片，醋，油，生抽，糖，白酒。
实践：
先把鱼清洗干净，沥干。
小葱、姜、蒜、小葱洗净洗净，切成段/片，摆在锅底。
把鱼放在上面，让鱼基本不直接碰到锅底。
先开小火，然后在锅边慢慢倒油，根据量增减油量；中火爆香，倒入白酒，加生抽、醋、少许白糖，加温水，将鱼身稍微浸没。盖上锅盖，煮沸，然后转小火，煮至汤汁刚刚好。
出锅出锅。
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