说到覆盆子酒，女性会更加熟悉，因为这是一种美容养颜的果酒。市场上的覆盆子水果很少，但覆盆子酒却很多。覆盆子酒的做法很简单，自己在家就可以做。与酒类似，即洗净后放入干净的瓶中，咀嚼，静置，发酵，待液体变清时倒出干净。基本上7天左右就完成了，出来封口。但是，在制作覆盆子酒的时候，不要选择同样的塑料材质，也不要放太多的糖。
覆盆子酒的自酿方法步骤：
1.将覆盆子冲洗干净，然后在盐水中浸泡10分钟左右，取出，再次冲洗，晾干。
2. 将玻璃瓶和瓶盖冲洗干净，用沸水煮10分钟左右，取出晾干。
<强> 3。 将干燥的覆盆子放入玻璃瓶中，用消毒过的筷子捣碎，不用油和水。最多只能填写 7 分。
4.盖上瓶盖，但不要拧紧，这样发酵产生的气体可以自由地流出瓶外。
5. 将瓶子放在温暖避光的地方，每天搅拌两次，发酵两天左右后加入白糖，每天继续搅拌两次。
<强> 6。 大约发酵10天后，如果你看到玻璃瓶里不再有气泡冒出来，而且漂浮在上面的覆盆子开始慢慢下沉，用消毒过的干净的纱布将覆盆子滤出并丢弃.
7. 过滤后的酒汁浑浊，但已经有红酒的味道了。密封后置于阴凉通风处半个月以上。
8.当发现酒汁变得清澈透明时，用虹吸法将上层透明的酒汁吸到其他容器中，然后密封一周左右。
9.此时，你会发现底部还有少量的泥沙。再次使用虹吸法将上层透明的酒汁吸到其他容器中。
至此，覆盆子酒已经酿好，赶时间的可以直接喝。但如果想喝到风味最好的覆盆子酒，建议您加入适量优质白葡萄酒，将酒精度调至15度以上，密封好，置于阴凉通风处放置，陈化3个多月后取出饮用。
其他覆盆子酒家庭酿造说明：
1. 覆盆子酒酿造过程中使用的容器可以是陶瓷罐或玻璃瓶，但不建议使用塑料容器，因为塑料可能与酒精发生化学反应，产生有毒物质。此外，不能使用铁或铝工具和容器。
2. 酿造覆盆子酒过程中使用的工具和容器必须经过灭菌处理，不得有油脂和水分。
3. 每10斤新鲜覆盆子，用2斤白糖。建议糖不要放太多。过多的糖分会影响正常发酵，并可能产生不需要的成分。
微信扫码添加客服