“酵素”这个词是最近比较流行的一个词，很多食品包装上都有这两个词。的确，从科学的角度来看，酵素对人体有很多好处，可以帮助人们达到保健的目的。许多食物中都含有酶，所以多吃一点也没关系。那么，果蔬酵素的具体作用是什么？
其他原因
现代人体内的酶缺乏现象普遍比较严重。
原因一：酶的性质
生食确实含有必需的酶。但酶的本质是蛋白质，高温蒸煮会破坏，人体分泌的消化液也会破坏。
原因 2：老化
人体内合成的酶在人的一生中是有限的。随着年龄的增长，身体分泌的酶由强变不足。人体摄入的营养物质不易消化吸收，通过摄入营养物质合成酶的能力下降，从而加剧酶的缺乏，形成体内酶水平降低的恶性循环。
酶
酶，俗称“酶”，是具有催化活性的蛋白质。无论是动物还是植物，所有的生物活动都需要酶的参与。人体也不例外。不仅每天摄入的食物的消化吸收、体内各个器官的运作、细胞的新陈代谢都离不开酶，任何物质分解进入体内都需要酶的活性来完成。
人们常常认为“我们的食物决定我们的健康”。其实，决定我们健康的应该是我们身体能够消化、分解和吸收的食物。食物只有先分解成身体可以吸收的成分，才能为我们提供营养。这是通过酶来完成的，酶是消化食物并将大块食物分解成较小颗粒的化合物。
在酶的作用下，蛋白质分解成氨基酸，碳水化合物分解成单糖，脂肪分解成脂肪酸和甘油……如果酶量不足，活性不够，这个过程就会很困难，食物无法分解，人体也将无法吸收所需的营养。可见酵素对现代人的健康影响很大。目前，随着社会的不断进步，人们的健康意识越来越强，但由于时间限制，大多数人使用从纯天然植物中提取的植物酶来补充人体所需的酶。
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