鸡蛋在生活中可以说是相当百搭，因为鸡蛋不仅可以和很多食物一起炒，还可以和其他食材一起炒，比如鸡蛋饼，就是一个很好的例子。同时，煮鸡蛋也是最常见的吃法，其营养价值还是很高的。那么，丝瓜可以和鸡蛋一起炒吗？
丝瓜炒鸡蛋是以丝瓜、鸡蛋等原料制成的菜肴。丝瓜炒鸡蛋是丝瓜最常见的吃法。营养清淡，色泽艳丽，味道鲜美，也是秋季女性护肤的双保险菜。
如何
原材料
丝瓜蛋、油、盐、料酒、葱花等。
成分
1. 放2-3个鸡蛋，加少量盐和料酒。混合好，放在一边。
2. 丝瓜去皮切片或切丁，焯水，沥干备用。
3. 炒锅用大火烧热，油温升高时，倒入鸡蛋，放入碗中煎熟备用。
4. 用大火加热炒锅并加入油。当油温升高时，倒入丝瓜，炒至熟。加入煮熟的鸡蛋，一起炒。然后根据个人口味加盐。将切碎的大葱翻炒片刻即可上桌。
营养价值
丝瓜绿、鲜、香、甜。是人们夏秋两季都爱吃的蔬菜。丝瓜具有很高的营养价值。丝瓜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸和核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参所含的成分——皂甙。
秋季女性多吃丝瓜对身体有好处。丝瓜性甘平，具有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润筋养颜、疏通经络、衬血管、降乳的作用。其络脉、种子、藤蔓、花叶均可入药。丝瓜常用于治疗气血阻塞引起的胸肋痛、乳房胀痛。丝瓜颗粒可用于治疗月经不调、持续性腰痛、通便通便、积食引起的黄疸。丝瓜叶内服清暑解热，外用消炎杀菌，治疗痱子痱子。将丝瓜烧完后剩下的部分称为丝瓜霜。研磨均匀后，每次3-6克，与盐汤或米酒一起服用，每日两次，对崩漏或崩漏有效。将黑瓜子或丝瓜叶炒成粉末，用盐水冲服，还可治月经过多。老丝瓜1个，烧灰贮藏，磨成粉，每次9克，用盐开水洗净，治月经过多。取干丝瓜1个，水煎服，每日2次，治痛经。
丝瓜汁有“美容水”的美誉。将生长中的丝瓜藤剪掉，用纱布蘸丝瓜水将汁液涂于面部或皮肤上，具有保湿、抗皱的作用；也可以直接将丝瓜汁拧干，加适量蜂蜜或甘油涂抹，效果也不错。
食用时丝瓜须去皮。它可以冷、炒、煮、汤或汁制成，用于食疗。例如，将丝瓜洗净切片，放入沸水中焯一下，再与香油、酱油、醋等混合，制成凉丝瓜。炒丝瓜清淡可口，清热利湿；香菇烧丝瓜，益气血，通经；取生丝瓜适量，洗净挤汁，按10：1的比例加入蜂蜜搅拌均匀。有止咳化痰的功效。
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