很多人煮骨头汤时通常是透明的，主要是因为人们在煮汤时会去除骨头中的血水。如果要煮白汤，应该用冷水煮汤，这样汤才能沸腾。味道是最好的。熬成白骨汤可以很好地补充骨骼所需的钙质。对于身体比较虚弱的朋友来说，多喝骨头汤有利于身体的恢复。
<强> 1。如何煮白骨汤
材料：骨头、水、葱、姜、酒、醋、盐。
实践：
1. 将骨头洗净，放入沸水中焯5分钟。血煮沸后，去骨，倒出水。
2、将骨头放入温水中，一根一根地洗净，尤其是骨头里的血和杂质。
3. 将骨头放入砂锅中，加入沸水，然后加入葱、姜、酒和醋，大火煮沸。
4.撇去浮沫，转小火煮3小时。
5.想喝的时候加盐，小火炖一会。
提示：
1.芝士骨炖骨汤最好，排骨次之。因为芝士骨含有大量的蛋白质和脂肪，所以更有营养，而且脂肪多也有利于后续的乳化现象，使汤呈乳白色。
2、提前焯水可以去除骨头上的血水和多余的脂肪，使汤更白，没有腥味，还可以使汤的味道更好。您还可以添加一些调味料，例如生姜和胡椒粉，以获得更好的效果。
3.炖的时候不要总是开盖。为了保持高温，不要让脂肪凝结，这样汤就会变成乳白色。
4、汤必须彻底撇去泡沫，使汤干净无杂质，以饮用为佳。
5.汤一定要煮足够的时间让汤变白，至少2小时，时间越长汤越白。
2. 好骨汤的秘诀
1.砂锅骨汤味道最好。
2、一次加足量的水，中间不要加冷水，如果一定要加水，也要加热水。
3、姜、葱、料酒等调味料不要加太多，以免影响汤的原味。
4、汤中可加入少量醋，使骨头中的钙溶入汤中，增加营养价值。
5、煮汤时不要加盐过早，以免猪肉中的蛋白质容易溶解，影响汤的口感和外观。
<强> 3。骨汤保存
1.如果有剩骨汤，再煮一次，待凉后放入冰箱。
2、如果只存放一两天，盖上一碗骨汤，放入冰箱冷藏。
3、刚煮好的骨汤如需长期保存，待凉后放入冰箱冷藏。骨汤凝固后，用勺子撇去浮油，倒入剩下的。在制冰机中，将其冷冻成块并存放在冰箱中。
4、最好将少量骨汤分装成多格，随用随取，以免反复解冻、冷冻影响汤质，加速汤质变质。
5.如果不确定整锅骨汤能不能喝，最好将适量放入碗中，加适量盐。整锅骨汤不要放盐，因为骨汤中的盐更容易滋生骨汤中的细菌。 ，从而加速骨汤的变质。
6、如果没有冰箱，可以把骨汤放在瓷器里，用冷水泡一下，放在通风的地方。
小贴士：解冻后的汤汁水油稍分离，味道和营养不如现煮。如果你有时间，最好现在就去做。
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