过去，山药主要用于炖汤、晒干制成中药材。现代社会，很多人喜欢在火锅和辛辣食物中吃山药。但即便如此，山药的药用价值并没有被大家遗忘，因为很多人喜欢用山药和鸡肉做汤。因为山药和鸡肉对人体都有很强的滋补作用，那么山药鸡汤的做法是什么呢？
山药鸡汤的功效
山药中淀粉酶和多酚氧化酶的含量非常丰富。这种物质有利于脾胃的消化吸收。它是一种兼具健脾胃药和食物的食物。不管是脾阳虚还是胃阴虚，都可以吃。在临床医学上，山药常用于治疗脾胃虚弱、腹泻等疾病。
山药中含有大量的粘蛋白、维生素和多种微量元素，能有效防止血脂在血管壁上的沉淀，预防心脑血管疾病，延年益寿。
山药中所含的粘液和皂甙具有滋补益气的作用，故能益肺气，滋肺阴，治疗肺虚痰咳及久咳。山药中的营养成分对男女补肾也有一定的好处。肾不好的人可以经常吃。
推荐做法
材料：农家鸡1只、山药1条、枸杞1把、葱姜、料酒、盐。
实践：
1、鸡肉宰杀后，将腹腔清洗干净，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，将大葱打成葱结。
2. 将切好的鸡块放入锅中，加足量冷水，煮沸，撇去浮沫，加入一汤匙料酒，加入姜片和葱段。
3. 煮沸后转小火，盖上锅盖煮30分钟左右。
4、山药去皮切小块，放入锅中，继续盖上锅盖焖10分钟。
5、枸杞用水冲洗干净，开盖加入，继续炖10分钟，开盖加盐调味。
饮食注意事项
搭配禁忌
山药和猪肝。山药含有丰富的维生素C，猪肝中含有铜、铁、锌等金属微量元素。维生素C遇到金属离子会加速氧化破坏，降低其营养价值。因此，吃过猪肝后，不宜再吃山药。
山药配黄瓜、南瓜、胡萝卜、冬瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜和冬瓜都含有维生素 C 分解酶。山药一起吃，维生素C会被分解破坏。
不健康的人
虽然说山药中所含的粘蛋白有降低血糖的作用，但山药是一种淀粉含量高的根茎类食物。如果吃得太多，不仅不会降低血糖，反而会导致血糖升高。因此，糖尿病人一次不宜吃太多山药。如果部分患者偏爱吃山药，主食量应适当减少，否则会适得其反。
山药中所含的薯蓣皂苷可以合成人体内的睾酮、雌激素等激素。因此，不适合患有前列腺癌的男性和患有乳腺癌的女性。
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