麻辣扭虾是一种特殊的美食，它的主要原料是鲜虾。此外，还要准备一些其他的辅料，如葱、姜、蒜、干辣椒料酒等配料，这样吃起来香辣可口，对促进食欲有很好的作用。另外，它的主要成分是对虾，所以据说蛋白质含量非常丰富，对身体也有一定的滋补作用。一起来看看麻辣扭虾的做法吧。
麻辣虾仁
材料
鲜虾、大蒜、姜、葱白、朝天椒、芫荽、料酒、酱油、糖
如何
1：剪掉虾枪和虾须，保留虾脚；
2：用刀切开虾背，挑出泥肠；
3：锅中加入适量橄榄油，放入蒜、姜、葱白、朝天椒、香菜根炒香；
4：放入加工好的大虾翻炒至大虾变弯变红，喷上适量料酒；
5：倒入适量酱油调味；
6：加入适量白糖调味，转大火煨干汤汁，上桌前加入少许香菜。
提示
1：活虾不方便处理时，可先放入冰箱冷冻10-20分钟再处理；
2：虾枪很锋利，最好去掉，保留虾脚可以让虾更漂亮；
3：虾很滑，可以用毛巾包起来操作，开背挑泥肠，请注意安全；
4：根据每个人的辣度选择辣椒；
5：虾容易煮熟，不要炒太多，以免虾肉太老，口感不好。
练习2
材料：虾仁500克，麻花15克，麻辣酥100克，色拉油500克，盐5克，味精10克，鸡精粉5克，生姜3克，淀粉5克、香葱3克、花椒油10克
练习
1、首先将鲜虾的须须和线去掉，清洗干净。
2.鲜虾加入1克盐和1克盐，腌制10分钟，然后拍打一层干淀粉备用，平底锅放在炉子上，倒入300克色拉油，加热将油加热至60%，将淀粉拍好，将鲜虾倒入油中煮2分钟，取出待用。
3. 另一个煎锅放底油，加入小葱姜片炒香，再加入小麻花和麻辣条翻炒1分钟，然后倒入炸好的虾仁翻炒1分钟后倒入红油即可装。
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