熟油海椒又称油椒。对于一些重口味地区的人来说，这种调味品应该是家家必备。因为熟油海椒，吃面条和凉皮的时候，做饭的时候，适当放几副菜，有很强的提味作用。而且，熟油海椒的味道非常诱人，那么熟油海椒的做法有哪些呢？
制作材料
海椒干面100克，菜籽油400克，白芝麻10克，大料3个，桂皮1段，肉豆蔻少许。
如何制作一个
1。将海椒面和白芝麻混合在一个较大的耐热容器中，以防止因受热和沸腾而溢出。瓷器是合适的。
<强> 2。 锅中倒入油，加入八角、桂皮、草果和肉昆布，中火炖至90%热（烟），关火，捞出八角等香料。
3.油微凉时，倒入海椒面，不断搅拌，同时继续加入熟油，待气泡散去时停止搅拌，放凉装袋。 [1]
方法二
1.锅中倒入油，中火加热至90%，熄火。
2.放凉一会，倒入三分之一的海椒面，油温足够让海椒面变成褐色而不是黑色（染色）。
3.继续放凉一会，倒入剩下的海椒面，油温适合海椒面变红变亮（刺激香气和辣味），搅拌，冷却并包装。 [2]
提示
1. 选择粗一点、颜色鲜艳、适合炒的海椒面。选细的，口感细腻、滑爽、美观，适合凉菜和点心。
2. 自制海椒面时，先将干海椒炒香再捣碎，比用机器磨细更香。
3. 只能用菜籽油、精制菜籽油或色拉油，使香味不浓。海椒面和油的比例是1:2到1:4。
4.由于化肥的使用较多，还可以加入一些花椒使其辣味。
5. 市面上大部分产品都是用50-60%的热调和油和原料浸泡过的，不建议食用。
6. 用中火或小火加热油，使油中的异味充分蒸发。加热后放凉一会再加入海椒面，防止烧焦。
7.作为凉菜使用时，最好不要在油中加入香料和其他香料，以保持其风味纯正。
8.最好一次多赚一点。煮熟的海椒盖上盖子放几天再吃，香味会更浓。
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