相信大家都吃过馄饨，都知道馄饨的肉质很好吃，以猪肉为主。很少有人会吃素馄饨，因为猪肉的形状比较好，可以防止内脏在烹饪过程中被煮熟。所有的馅料都出来了。混合馅料时，要注意配料的搭配。此外，尽量将它们包装得尽可能小。如果太大，会影响口感。
三鲜馅
材料：鲜虾200克
100克海参
150克冬笋
猪前猪肉200克原料：鲜虾200克
调料：姜片10克
20克葱
20克姜末
50克葱末
1个蛋清
10克精制盐
3克胡椒
30克料酒
味精 10g
10克鸡精
10克糖
25克芝麻油
350克库存
方法：
1.虾洗净切泥，加盐和蛋清拌匀；
2、将水发海参放入锅中，加入姜片、葱、料酒、鸡精、高汤调味，捞起切细块；
3、冬笋切成小块后，倒入一锅开水，捞出；
4、猪肉前皮去皮洗净，拧成茸，加入盐、胡椒粉、料酒、糖、味精和适量水拌匀；
5. 加入虾泥、水发海参颗粒、冬笋颗粒、姜末、葱末、香油拌匀，即可食用。
注意：
1、必须用鲜虾；
2、水发海参一定要提前投喂，防止发涩；
3、猪肉夹心肉的肥瘦比例为6：4；
5、三鲜馅也可以用鸡肉等海鲜做成；
6、如果没有冬笋，可以用香菇代替；
7.如果馅料中不含猪肉，还应加入猪油或猪油，以增加馅料的滋润口感。
三鲜有很多种，有肉、素、海鲜。您可以自己尝试各种方法。
馄饨
材料
瘦肉碎455克，中虾455克，去皮去背黑线，粗切块，黑蘑菇或香菇5个，热水泡软切碎，3春洋葱，切碎，1个鸡蛋，30毫升酱油，9克盐，0.2克鱼糜（鱼松）（可选），2包方形馄饨皮（390克）
实践
1. 将泡香菇的水沥干，用纸巾拍干香菇，切碎。
2. 在一个大碗里，将猪肉、虾、蘑菇、大葱、鸡蛋、酱油、盐和鱼糜（如果使用）彻底搅拌，直到所有成分完全混合。
3.取一小碗温水润湿。如果你是右撇子，把馄饨皮叠成三角形，放在左手掌上。在馄饨皮的底角放上一茶匙肉末。然后把那个角向相反的方向折一半，把肉馅紧紧地包在皮里。
4. 用温水沾湿手指，将馄饨皮的左角弄湿，然后将左右两个角向着自己的方向折叠（顶角的对面），使包好的馄饨看起来像一顶护士帽。
5. 包包过程中，将馄饨放在纸巾上，盖上湿毛巾，以防馄饨变干。包好馄饨后，可以小心地将它们放入冰箱的冷冻食品袋中并冷冻以备后用。
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