生活中，喜欢吃腊肉的朋友很多。如果你对培根了解更多，你一定会知道培根需要经过烘干的加工过程。但是南方很多地区总是在雨季，所以人们认为夏天做腊肉肯定不好，容易受潮，而且只有北方才有。那么，专业的说，培根可以在夏天做吗？
夏天可以做培根，但是夏天要注意把肉放在冰箱里，防止碎。记得用盖子或保鲜膜把它包起来，否则冰箱会闻起来很臭。
培根的保存时间比较长，一般可以保存3个月，如果是密封保存或者放冰箱冷藏会更长。熏培根可以在密封的容器中存放一年以上，没有任何问题。如果你想在夏天做培根，试试这种制作方法。腌制培根时必须合理。夏天不是做培根的最佳时间，但是如果你在夏天拿出培根，还是可以做培根吃的。但是夏天气候太热，所以腊肉很容易碎，大家做的时候一定要冷冻晾干。
夏天做培根的方法有哪些？
1、生产温度：制作腊肉和香肠的季节应该在10摄氏度左右。
2.材料选择：
1.猪屁股的肉，带皮，肥瘦（一半肥一半瘦）。
2、配料：（按10KG猪肉）盐300克、花椒200克、八角150克、茴香150克、丁香30克、香奈儿75克、月桂叶30克。将上述材料炒熟后磨成粉。生姜200克，甜面酱100克，料酒500毫升。成分混合均匀。
3、熏制原料：锯末、鲜柏、松枝若干。
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