在我们的生活中，很多人都喜欢吃香菇。香菇是食用菌。这些菌类一般都是野生的，现在也是人工栽培的。香菇的营养价值比较高，不仅可以用来炒、炖，还可以用来做饺子馅。加入一些鸡蛋味道会更好。那么蘑菇蛋饺馅的做法是怎样的呢？
蘑菇、木耳、韭菜和鸡蛋饺子：
一、材料
500克饺子粉、50克干木耳、400克韭菜、4个鸡蛋、10个香菇、10克油、5克盐、5克料酒、5克香油、5克酱油、3克鸡精、3克胡椒粉
二、实践
1.准备食材。
2. 将饺子粉放入大锅中，加入2克盐，加少许温水，搅拌均匀。
3. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟。
4. 香菇和干木耳浸泡，切碎，放入油中炸至香，沥干。
5. 韭菜洗净切碎。
6. 鸡蛋中加入料酒，打匀，加油煎至熟，铲成块。关火。
7.加入蘑菇和木耳。
8.放入韭菜，加盐，先熏，胡椒粉，香油，鸡精等。
9. 搅拌均匀，馅料就做好了。
10. 将面团揉成长条，切成同样大小的纪子。
11. 将饺子皮擀成中间稍厚，两边稍薄的饺子皮。
12.加入适量的香菇、鸡蛋和香葱。
13.包饺子。
14. 将汤锅中的水烧开，放入饺子煮沸，再将冷水煮沸两次即可上桌。
15.吃的时候蘸上你最喜欢的蘸酱。
韭菜木耳鸡蛋虾饺一个
材料：虾仁500克，鸡蛋3个，木耳，韭菜少许。
做法： 1、将韭菜切成小块备用。切好后不要加盐。
2、虾仁去皮去蒂，切成1厘米左右的小块备用。
3. 提前泡好的木耳切碎，提前泡至少3个小时，如果没有提前准备，可以不放。
4. 将材料充分搅拌均匀，加入麻油鸡精盐和生抽调味。
5.提前做好面团，可以醒一会更有活力
6、将面团揉成长条，切段，揉成1元硬币大小，擀成薄而均匀的厚度。大小根据个人喜好而定。
7.包饺子的时候，尽量在每个饺子里放一只虾。
二、韭菜胡萝卜饺子
原料：韭菜300克、胡萝卜200克、油、盐、橄榄油、味精、面筋、木耳。
做法： 1、吃好面子
2、木耳浸泡，洗净切碎
3、韭菜和胡萝卜面筋切碎并放在一起
4、倒入橄榄油
5、放盐
6、放味精
7、倒入香油搅拌均匀
8、制面剂擀皮
9、包饺子
10.开锅，饺子煮熟。开锅后，煮2分钟。
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