在饮食中，人们提到大肠时，一般指的是猪的大肠。大肠不仅营养丰富，而且味道鲜美，是很多人喜欢吃的食物。大肠的制作方法有很多种，油炸大肠就是其中之一，也是一种非常流行的烹调方法。那么，炸大肠的具体方法是什么？下面就为大家介绍炸大肠的做法、营养价值等相关知识！
<强> 1。油炸大肠的做法
主料：生猪大肠200克，冬茹10克，生姜10克，葱10克，大蒜10克。
调料：花生油30克，盐10克，味精8克，白糖3克，老抽10克，香油5克，胡椒粉少许，湿生粉20克，50克清汤。
实践：
1、猪大肠洗净切条，冬茹切条，生姜切片，大葱切片，蒜头切掉两端。
2. 炒锅烧热油，加入姜片、大蒜、冬茹和大肠，翻炒至水干。
3. 加入清汤，加入盐、味精、糖、黑酱油、胡椒粉至汁浓，用玉米淀粉勾芡，倒入香油。
二、营养价值：
猪大肠具有润燥、补虚、止渴止血的功效。可用于治疗虚弱、口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等。
1、适用于痔疮、便血、脱肛等大肠疾病患者；适合尿频的人；
2.感冒时不要吃东西；因其性寒，脾虚便溏者忌服。
用法用量：猪大肠适合烧、炖、腌、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“油炸点手指”等。食用功效：
三、猪肠清洗方法
1、清洗猪大肠时，在水中加点醋和一汤匙明矾，揉几下，再用清水冲洗几遍，使之干净。
2. 将购买的猪肠放入水中，清洗前加入一些盐和碱，以减少异味。
3、米水洗猪肠、猪肚的效果也很好。
4、用酸菜水把猪肠洗干净，只用了两次，臭味就基本消除了。
5、猪肝常有特殊气味。烹调前，先用清水洗净肝血，然后剥去薄皮，盛入盘中，用适量牛奶浸泡，异味即可消除。
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