丝瓜是一种味道比较清淡的美食。丝瓜的营养价值很高，有利于吸收，促进消化。丝瓜可以用来做汤或炖粥。丝瓜的吃法有很多种。最受欢迎的是丝瓜块汤，它是用丝瓜制成的，上面有块。这汤可以在里面放几个鸡蛋，这样味道会更好，而且是一道很清淡的佳肴。
主要成分
面瓜
蛋
辅料
葱姜
大蒜酱油
盐
丝瓜蛋块汤的制作步骤
1. 将丝瓜去皮，切成约3厘米长的条状。将洋葱、姜和大蒜切碎。
2.锅内倒入少量植物油，将葱姜蒜爆香，加入丝瓜条，中火翻炒丝瓜至略软，加入少量酱油继续翻炒均匀。加入足够的水煮沸。
3. 煮汤时准备块状物。具体做法是取适量干面粉放入盆中，顺时针搅拌的同时加入少量水，搅拌均匀，加水再搅拌。直到面粉变成雪花。
4. 取一个鸡蛋，打碎。水烧开后，将汤搅拌均匀，倒入蛋液，形成均匀的蛋液。水再次沸腾后，以同样的方式加入汤团，不断搅拌，直到汤团大小均匀，没有大块。
5. 煮好后切紫菜碎，加盐和鸡精调味即可上桌！
晚餐--番茄鸡蛋汤
材料
3个西红柿（小）2个鸡蛋
一把年轻的芹菜叶（或芫荽） 2 汤匙（30 毫升）番茄酱 80 克普通面粉 3 片大葱
约 8 毫升水 1 茶匙盐（5 克） 1/2 茶匙白胡椒粉（约 3 克）
实践
1）西红柿洗净，切块。从芹菜中取出嫩叶并洗净。葱切丝。
2) 烧热锅，倒入油，加入洋葱片炒香，加入番茄片，翻炒至汤出，加水(1000ml)，大火煮沸，加入番茄酱，翻炒均匀煮2分钟。
3）趁着这个时间，用勺子倒水，一点一点地加入面粉中，边加边快速搅拌。一定要快，不要让面团成球，搅拌成均匀的面粉颗粒。切勿一次添加所有的水。
4）然后用筷子将面粉颗粒一点一点倒入锅中，不要一次倒入，否则面粉容易结团。倒入所有面粉颗粒后，用勺子搅拌，中火煮3分钟。
5) 加入盐和白胡椒粉搅拌均匀，然后将鸡蛋打散，以圆形的方式一点一点倒入锅中，形成鸡蛋液。
6）关火，加入芹菜叶。
海鲜结汤
材料
主要原料：活虾、蛤蜊、白菜叶、木耳、面粉、西红柿，原料：大葱、姜、高汤、盐、胡椒粉
实践
黑木耳提前泡好，葱姜切片，西红柿切丁，卷心菜丝。
将活虾的虾线取出，放入锅中焯一下，捞出备用。
将蛤蜊放入锅中，放入水中焯一下，打开后立即取出。将蛤肉取出，放入蛤蜊煮水中，用筷子顺时针搅拌3分钟。 （目标是在去除沙子的同时保持蛤蜊的鲜味。）
煮蛤蜊汤静置10分钟后，将清汤倒入盘中备用。
将面粉放入一个大碗中，将面粉逐渐加水，用筷子搅拌成团。
取一个平底锅，将小葱和姜爆香，加入西红柿丁翻炒2分钟，加入水、黑木耳、蛤蜊汤和高汤，大火煮沸。
将块状物放入锅中，用勺子搅拌，以免粘连。锅烧开后，加入鲜虾，煮2分钟。最后加入蛤蜊和卷心菜丝，立即关火。用适量的盐和胡椒调味。
提示
蛤蜊不能煮太久，汤要最后加，否则会失去鲜味。
煮蛤蜊的汤很鲜，加到汤里可以增加汤的鲜味。
大白菜最好用天津绿，色泽艳丽。
做块的时候要一点一点加水，只要碗里没有干面条就行。
微信扫码添加客服