粉条是一种比较大众化的食物，也是很多人喜欢的食物。一般情况下，人们会在市场上购买粉丝，但实际上，如果你有一定的时间和精力，你也可以用土豆、红薯等原料为自己和家人制作美味的粉丝。下面，小编就为大家详细介绍一下土豆粉丝的做法！
1.准备50克自制马铃薯淀粉，加入30克冷水。
2.用筷子将淀粉和冷水搅拌成稀汤状淀粉水。
3. 将100克冷水倒入锅中，大火煮沸。
4. 立即将沸腾的热水加入搅拌好的淀粉水中。
5.一边倒入开水，一边用擀面杖向一个方向快速搅拌。
6、将稀汤状淀粉水搅拌成透明糊状，略带韧劲。提起擀面杖，可以看到可以拉出糊状淀粉。
7. 在搅拌好的淀粉糊中，趁热加入 250 克干马铃薯淀粉。
8. 准备一个鸡蛋，滤出蛋清备用。
9.将蛋白倒入干淀粉中。
10. 加入 1/4 茶匙食盐。
11. 用手将淀粉糊、干淀粉、蛋清和盐混合。
12. 揉成光滑的面团。
13.准备一个制作马铃薯粉丝的工具。此工具是山西制作糯米粉的必备工具。它可以在网上购买。
14. 打开工具的盖子。
15. 抓起一把土豆面团，塞进中间的洞里。
16. 重新拧上盖子。
17. 左手握住工具手柄，右手握住手柄，将手柄向右旋转。
18.随着手柄的转动，马铃薯粉丝就会被挤出来。
19. 锅里放足够的冷水，煮沸。
20.当锅里的水烧开时，将工具移到锅顶，一边挤一边把土豆粉丝挤进锅里。
21.煮至锅中的薯粉浮在水面上。
22、用漏勺沥干马铃薯粉丝，立即放入冷水盆中，重复几次让马铃薯粉丝冷却。
23. 过冷的马铃薯粉丝可以用来做沙拉或炖菜。
24、如果不马上吃，可以把土豆粉条装保鲜袋，放冰箱冷藏。
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