柠檬酵素现在是很多人的最爱，甚至在家自己做，这样会更安全，喝的更放心，味道也很好，如果是自己肠胃不好的话，可以喝一些柠檬酵素，这样可以起到健脾胃的作用，最好在里面加点蜂蜜，这样效果更显着。
水果酵（食品）的通常做法如下：
①按1:3:10的比例准备蜂蜜、水果和水。 （与容器的体积无关，比如1斤蜂蜜，放3斤水果，10斤水） 把水果切成小块。
②将三个放入容器中，水果不用去皮，洗净即可，三个的总体积不要超过容器容积的80%。
③保持容器密闭，置于阴凉处。然后，如果您看到容器中有气体，请打开通风口让空气流通。放置至少6个月，当然越长越好，至少6个月。
④倒出时，用过滤器滤渣，剩余的酶即可饮用。
Enzyme 在日本和台湾是酶的别称，是指具有生物催化功能的高分子物质。几乎所有的细胞过程都需要酶的参与来提高效率。与其他非生物催化剂类似，酶通过降低化学反应的活化能（表示为 Ea 或 ΔG）来加快反应速率。大多数酶可以将它们催化的反应速率提高数百万倍
事实上，酶提供了另一种对活化能要求较低的途径，让更多的反应粒子拥有不低于活化能的动能，从而加快反应速率。作为催化剂，酶本身在反应过程中不被消耗，也不影响反应的化学平衡。酶有正反催化作用，不仅可以加快反应速度，还可以减慢反应速度。
酶不能口服补充。因为它在消化道中被分解成小分子。
植物酶一般不能催化人体的生理活动。
人体不需要补充酶。因为人体本身有一套完整的机制来控制酶的产生和分解，并以此控制一切生命活动。补充酶相当于人为干扰生命活动，未必是有益的。
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