尖椒炒丝瓜这道菜在吃的时候会有些辣味，所以如果不能吃辣的话，可以根据自己的口味选择合适的，辣椒可以少放。这样，味道就不会那么辣了，最好把辣椒切碎，这样味道会更鲜美，味道也会更丰富。
1. 将青椒、红椒、姜、蒜切碎。
2. 将丝瓜皮刮去洗净。
3.将丝瓜切成长条。
4. 热锅放入菜籽油，加入花椒粒、尖椒、姜蒜、胡椒粉和盐，中火翻炒至香。
5.加入丝瓜。
6.将丝瓜翻炒均匀。
7、丝瓜出汤后，待丝瓜软烂后，加入味精。
8、最后将香辣丝瓜装盘。
1、青椒去蒂去籽，切成细丝；
2.丝瓜去皮洗净，切成细条；
3. 姜蒜切片，洋葱切小段；
4、将淀粉放入碗中，加水调成湿淀粉；
5. 起锅烧油，加入青椒炒至50%热；
6.起锅烧油，加入丝瓜煸炒，加入青椒、姜蒜片、大葱、少许水翻炒，加入盐、胡椒粉、糖翻炒出味，勾芡加水淀粉，撒上味精，入味即可食用。
【材料】：大鸡腿6只，小青椒1小盒，姜1小片，切片，蒜3瓣，切片，花椒1小把，油盐适量。
【腌鸡配料】：盐2茶匙、生抽3茶匙、糖2茶匙、姜粉1茶匙、料酒2茶匙。
[怎么做]：
1. 将鸡大腿切成小块，加入腌制好的鸡肉材料腌制两个多小时入味。
2.烧热一个大铁锅，加入平时炒菜两倍的油，把鸡块用大火炒至干透香，大约15分钟。炸鸡块时加入姜片、蒜片和胡椒粒。
3.将青椒切成小块，去掉辣椒籽。然后在另一个锅里，加入油，中小火煸炒青椒，加少许盐，翻炒至青椒皮微微起皱，然后将炸好的鸡块倒入翻炒炒青椒，翻炒几下。分钟
青椒肉丝
1、我买肉丝的时候，是让屠夫给我切的。回来洗一下，再加一勺豆沙，就是重点。然后加入一些酱油，淀粉，少油，然后抓起来腌制15分钟。
2.肉是用豆瓣酱腌制的，比较香。青椒洗净切丝。
3、锅中油烧热，放入姜丝炒香，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2-3分钟，然后先放上去。
4.然后将锅洗干净，加少许油，倒入青椒，油热后翻炒1分钟。倒入待用的肉丝，加盐翻炒2分钟，再加入鸡精煮熟，大功告成。
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