对于平时喜欢煲汤的人来说，应该知道是时候煲汤了。最好选择骨头多、肉多的鸡肉。也不需要炒。鸡汤的做法有很多种。可以做成炖蘑菇，也可以做成炖萝卜等，具体制作方法可以参考文章。
鸡肉先炸后炖，不影响营养，鸡汤更香。以下是蘑菇炖鸡汤的制作方法：
成分：
半只鸡、香菇10g、老姜5片、葱适量、料酒适量、糖8g、盐10g
步骤：
香菇提前泡好；
鸡茸;
这鸡不是真鸡，我还是觉得需要焯一下，放姜葱；
香菇洗净，捏好，沥干；
锅里放少许油，把烫好的鸡肉捞出，放入锅中翻炒片刻，直到香味散发出来。这样炖的鸡汤会更香；
倒入砂锅；
放两片生姜；
放水；
盖上盖子，大火炖；
煮沸后继续煮10分钟，然后放入香菇小火煮开，转中火煮30分钟；
放少许糖（少许，会改善口感，鸡汤会更新鲜）；
加盐调味，味道好清淡；
加少许料酒；
继续炖，直到鸡肉煮到你喜欢的程度。
鸡肉经过油炸再炖还是有营养的，只是没有直接炖的营养。预炸可以在一定程度上增加鸡汤的风味，但差别不是很大，而且预炸会导致鸡汤的脂肪含量明显增加，对外观会有一定的影响和鸡汤的营养。
扩展数据：
<强> 1。 鸡是指鸡的肉。鸡肉的肉质鲜嫩可口，适合多种烹调方法，营养丰富。鸡肉不仅适合炒、炖，还是比较适合凉菜的肉类。但不要吃太多鸡翅等鸡类食物，以免引起肥胖。
<强> 2。 100克鸡肉中，可食部分34%，水分74.2克，蛋白质21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，热量111大卡，钙11mg、磷190mg、铁1.5mg、胡萝卜素0、硫胺素0.03mg、核黄素0.09mg、烟酸8.0mg、维生素C-、维生素A-、粗纤维0、灰分1.1g。
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