果酱的制作方法比较简单。只要准备好草莓、糖、柠檬汁等，就可以制作草莓酱。对于其他果酱，您只需更换草莓即可。制作草莓酱时，需要将草莓清洗干净，然后将草莓腌制，存放一天即可制作草莓酱。具体方法请参考文章。
成分
草莓 600g
糖 300-360g
柠檬汁或鲜榨橙汁 40g
如何制作各种果酱和比例
将草莓的茎洗净并去除，用粘土压机将它们压成小块，或用刀将它们切成片。
将草莓、柠檬汁（鲜榨橙汁）和糖倒入小锅中，搅拌均匀，放入冰箱腌制过夜。第二天出来了很多汁。
先用大火煮至浓稠，转中小火，不时搅拌以免粘底，最后转小火煮至所需稠度。
A.如果要倒酱汁，倒在冰淇淋、布丁、华夫饼等上，可以多留一点汤汁
B、如果要泡果茶，请先晒干，这样才好吃
C.如果要涂面包或吐司当果酱，请多晾干一点，这样味道会更浓。此时的检查方法是：滴入冰水中，不分散即可成型。
在沸水中对果酱容器进行消毒并擦干。
将果酱放入干燥容器中约9分钟满，然后趁热稍微拧紧，稍微松开，再用力拧紧，倒置放凉后直立放置，排除空气，防止变质.之后可以放入冰箱冷藏，果酱会变稠，3-7天后会更有味道。
- - - 接下来介绍一下其他果酱中糖的比例 - - -
首先，我们要先确认水果的果胶含量：
果胶含量高的水果：青苹果（未成熟的苹果）、柠檬、柑橘、柿子
· 果胶含量适中的水果：浆果（如蓝莓、蔓越莓、黑莓）等。
果胶含量低的水果：红苹果、梨、草莓、猕猴桃、芒果等。
对于果胶含量中高的水果，可直接加糖煮沸制成果酱。
对于果胶含量低的草莓、苹果等水果，需要添加适量的果胶。一种方法是加入柠檬汁，既增加果胶又增加风味，防止氧化；另一种方法是用高含量水果制作混合果酱，如草莓蔓越莓果酱。
以下比例是根据少量生产所需的糖分。如果需要长时间存放，可以增加20%的糖分。当然，同一种水果也有更甜更酸的，需要根据实际水果口味进行调整。如果是制作混合果酱，可以根据所用水果的重量计算出每种水果所需的糖分，然后将它们加在一起。
金橘 60% 蜜饯橙皮 60%
桑椹 60% 草莓 50%
桃子 50% 苹果 50%
绿色水果 50% 金色水果 50%
葡萄 40% 菠萝 40%
番茄 40% 芒果 40%
橙子 40% 蔓越莓 60%
橘子 40% 普通话 40%
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