海鲜酱是我们生活中常见的食物调料，尤其是红烧肉的时候，加点海鲜酱可以很好的提升口感，但是海鲜酱要好吃，口感会更好。喜欢吃海鲜酱的朋友，大家可以了解一下海鲜酱的制作方法，这样在做菜的时候，可以用自己的海鲜酱拌进去，增强菜肴的香味。
海鲜酱
配料：泡椒30克、李锦记荣辣椒酱100克、番茄酱50克、姜饭10克、小葱30克、海鲜酱50克、虾米40克、虾米15克精盐、白糖70克、鸡精5克、味精20克、白醋80克、高汤150克、水淀粉10克、色拉油80克。
制作方法： 1. 将泡椒剁成肉质，将虾米在60℃的温水中浸泡5分钟，取出，剁成细粒。 2. 平底锅放火上，放入色拉油烧至50%，加入海米粒，再加入泡椒、蒜蓉辣椒酱、大葱和姜饭，炒香，加入高汤，煮沸后加入海鲜酱、番茄酱，加入精盐、味精、鸡精、糖、白醋，最后用水淀粉勾芡。
特点：浓郁的鱼腥味，海鲜味。
用途：鱼味菜肴、各种风味菜肴。
介绍两种不同口味虾酱的制作方法。
（一）
材料：虾酱200克、干辣椒段15克、小葱碎200克、植物油200克
做法：将锅洗干净烧热，倒入植物油烧热，加入葱花和辣椒碎炒香，再加入虾酱，小火慢炒，待时即可食用虾酱出油。
（二）
材料：虾酱200克、葱花50克、鸡蛋5个、植物油100克
制作方法：用大火烧热一个干净的锅，放入辣椒节炒香，加入蛋液和虾酱，在锅前撒一些葱花，炒至熟。
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