对于熟悉的火锅吃法，大家按照自己喜欢的口味来做。潮汕人需要吃牛肉火锅，汤底自然是胡萝卜炖鸡汤，而川渝火锅的汤底一般比较辣。对于日式火锅，可能很多人都没有吃过。它主要由日本调味品制成汤底。具体方法请参考以下内容。
药用调味品
除了食材和肉汤，稍加注意的日式火锅也会带出“药味”，即日式火锅调料，达到画龙点睛和美味的效果。日式火锅佐料，如生萝卜泥、葱片、姜泥、陈皮、胡麻、山椒子、山椒粉、糖心子、香野菜、海带紫菜、酸梅等类别，通常在各个餐厅主厨都会扮演搭配的角色，比如日本餐厅“Enchanted”，主厨独家研发了枫萝卜泥、柚子胡椒泥，都是临时搭配火锅菜的选择。调味料经过中和包装后送到口中，完美口感100%呈现。
火锅练习
基础练习1
【所需材料】
主要原料有牛肉片、鸡肉片、虾片、鱼片、猪排、猪里脊片和大虾等。配料有粉丝、鱼丸、菠菜、北京蔬菜、琼脂和色拉油。
[烹调过程]
先将平底锅点燃，油热后，将菠菜和洋葱等放入锅中翻炒至熟。
然后加入白菜梗翻炒，加入糖和酱油，
全部煮熟后，将自己喜欢的食材加入锅中，炒至熟。
边吃边煮，中途加点鲜汤煮，
加入调味料后，用鲜汤冲洗干净，与主料一起食用。
基本练习2
【所需材料】
牛油、上等牛肉薄片、金针菇、大葱、海蜇、烤豆腐、香菇、糖、日本料酒、罗勒、鸡蛋等。
【制作工艺】
1：将牛油均匀地抹在平底石锅上
2：将切成薄片的牛肉片平放，均匀撒上白糖。
3：待肉变色后，加入酱油和料酒。
4：可以加入自己喜欢的调味料，炖成酱汁。
5：把肉移到石锅的一角，开始铺上辅料，像切好的蛋糕一样。
6：海蜇中的钙会使肉变硬，所以请远离肉。
7：摊成圆形后，把罗勒放在中间。在这个阶段你可以加点酒或水，也可以不加。盖上盖子，静置 3 分钟。
8：在这三分钟内敲开一个鸡蛋，用筷子向一个方向敲打10次左右。有弹性的鸡蛋是最好的。
9：等待美食的诞生
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