喜欢咖啡的朋友很多。有时他们喝的咖啡有酸味，他们担心他们喝的咖啡不正宗。事实上，咖啡本身就是一种水果，所以咖啡中会含有柠檬酸、苹果酸、磷酸等物质，这些东西会对人的口味产生酸味，所以咖啡有酸味是正常的。
为什么咖啡是酸的
酸性物质客观存在于咖啡豆中。生咖啡豆所含的酸味成分包括柠檬酸、苹果酸、磷酸等，但这并不是我们喝咖啡时感受到的主要酸味。我们尝到的酸味主要来自烘焙过程中产生的酸。一般来说，咖啡的烘焙度越低，酸度越明显，而很多深烘焙的咖啡不存在这个问题。
咖啡冷却后会变酸，因为咖啡豆本身就是一种水果，所以含有丰富的单宁。当咖啡的温度下降时，单宁被释放出来，当温度低时，人的味觉对酸味很敏感。更明显的是——这可能是干白葡萄酒必须冷藏的原因。所以我们会明显感觉到冷却后的咖啡明显是酸的。
什么咖啡不酸
如果不喜欢酸度比较强的咖啡，可以选择深烘焙的咖啡，比如木炭咖啡。浓缩咖啡或浓缩咖啡也不含酸度，因为这种咖啡是中度烘焙的。
咖啡因禁忌
咖啡中糖分不宜过多
喝咖啡时加糖可以增加咖啡的味道。过多的糖会使人无精打采；咖啡进入人体后，会消耗体内的某些矿物质，而这些东西是碳水化合物转化为葡萄糖所必需的；喝咖啡时，过多的糖分会降低人体血液中葡萄糖含量的水平。低血糖会引起心悸、头晕、嗜睡等症状。
不要过度集中
有些人经常用高浓度咖啡来刺激大脑和神经，从而起到提神醒脑的作用。其实，弊大于利，当你真的很累的时候，你应该注意休息。
咖啡馆不适合缺钙
国外研究人员对经常喝咖啡的人进行了测试，发现他们的尿液中排出的钙是不喝咖啡的人的两倍。如果你每天喝两杯咖啡，你体内的钙会流失 15 毫克。
你不应该喝咖啡
咖啡因和酒精都具有兴奋和抑制作用，使大脑由极度兴奋转变为极度抑制，刺激血管扩张，加速血液循环，大大增加心脏的负担。心脏、胃、肝脏和其他器官会导致体内代谢紊乱。如果你再喝咖啡，它会火上浇油。
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