铁板鲫鱼是现实生活中常见的美食。主要材料是鲫鱼和酱汁。鱼香，酱香不仅令人垂涎欲滴，而且含有大量的营养元素，经常食用可以补充身体所需的蛋白质和各种微量元素。对身体很好，做法也很简单，很适合现代人吃。
成分
鲫鱼
大葱姜各15克
4八角茴香
花椒 5g
干红辣椒 5g
食用油 50g
清蒸猪肉 100g
鱼露 50g
8克盐
味精 5g
鸡精 5g
10克酱油
白酒5g
香菜 100g
把鱼清理干净，换刀。
炒锅顺滑，加入豆油和猪油烧热，加入调味料炒香。
将鱼放入锅中煎至香。
加入酱油、白葡萄酒、盐、味精、鸡精，煮沸。
盖上锅盖，用中低火加热约12分钟。
在火上加热铁板。
锅内烧热底油，加入花椒和辣椒炒香，淋在鱼身上，撒上香菜即可。
注意事项
原料必须是新鲜的活鱼。如果为了降低成本而用死鱼代替，成品菜将大大减少。
主要成分
一条鲫鱼
辅料
洋葱青椒
步骤
1.准备一条鲫鱼，从背上掰开，洗掉里面的黑色薄膜，在背上划几刀，加入盐、味精、料酒、姜丝，腌制入味
2.青椒和洋葱不要太大，姜丝，蒜末，干辣椒
3. 油锅烧热，把鱼煎一下。添加更多的油，不要添加大蒜和生姜。
4.鱼煎至金黄色后，加入蒜末、姜丝、辣椒爆香
5、加入盐、味精、老抽、生抽、白糖、料酒。加一点水。水应该盖住鱼。煮沸后，加入少许米醋。
6. 开始收汁时关火。几乎所有的鱼的味道都在里面。盖上锅，让它窒息一会儿。
7.提前加热铁板，倒入橄榄油。我加了更多的油。您可以根据自己的喜好添加油。
8. 加入洋葱和青椒炒香
9. 把鱼放在辣椒和洋葱上。林如意一点点，刚刚剩下的鱼汤
10.在鱼身上撒上白胡椒、孜然、黑胡椒、大葱、芝麻
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