虽然茶油在我们生活中的作用非常广泛，但无论是食用还是药用，都具有非常高的营养价值，可以美白养颜，去除皮肤表面的疤痕，特别适合爱美的女性。 .即便是对体内火气过盛的人来说，吃茶油也能起到清热解毒的作用，但还是有很多人不知道茶油是用什么熬制的？
山茶油，俗称山茶油，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科植物油茶的成熟种子中提取的纯天然高档食用植物油，呈金黄色或浅黄色，品质纯正。 ，清澈透明，气味清香，口感纯正。
油茶，俗称山茶、野茶、白花茶，是我国特有的优质食用油植物。油茶和茶（学名Camellia sinensis (L.) O. Kuntze）同属不同种，从它们所承载的种子中提取的植物油完全不同。前者叫山茶籽油，后者叫茶籽油。
全球90%以上的山茶籽油产量来自中国。早在公元前100年，汉武帝时，中国就开始种植油茶，至今已有2000多年的历史。生长于我国南方亚热带湿润气候区的天然无公害高山丘陵地带，10多个省区均有种植。种植面积约4500万亩，年产油茶籽100万吨，油茶油27万吨。山茶油是中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，是国际粮食及农业组织率先推荐的保健植物食用油。
茶油的制作方法
压榨法和浸出法，压榨法是利用物理压榨法从油茶籽中提取茶油，是一种传统的提取工艺；一种从残渣中提取油茶籽油的方法），该过程需要对原料进行多次烘烤、蒸、炸。
山茶油的用途
1、凉拌：普通食用油不加热至熟不能直接用于凉拌，而茶油凉拌时无需加热，可直接用于凉拌肉、素菜、色拉，色泽鲜亮颜色和味道。光滑，轻盈，不油腻。
2、炒菜：营养学家指出，茶油以“热锅冷油”的方式烹调，营养成分不流失，色、香、味更佳。
3、油炸：普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体危害极大，而茶油中含有抗氧化剂，可以220度连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸.不产生苯、芘等有害物质，是最理想、最健康的煎炸食用油。
4、烘烤：在烘烤食物前后涂上一层山茶油，香脆爽口，口感顺滑，不易烧焦，有淡淡的山茶油香味。
5、煮汤：煮各种汤时或煮后加一勺山茶油，使汤更清、更鲜美。
6、蒸：可以在蒸的过程中或之后加入一勺山茶油，如蒸鱼、蒸鸡蛋等，使其更香更亮。
7、内服：早晚直接服用5-10ML山茶油，可润肠通胃，退热杀菌，恢复机制，强身健脑，美容养颜。
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