猪蹄是非常有营养的食物，尤其是胶原蛋白的含量非常高，女性朋友如果经常食用，可以起到美容养颜的作用。猪蹄的做法有很多种，因为整个猪蹄都不是很好，所以很多都是打散做的。碎猪蹄担心它们的营养会受到影响。下面我们就从整只猪蹄的实践中为大家推荐几个好方法。
红烧猪蹄
简介 浓郁可口，肥而不腻。
材料
主料：猪蹄750克，盐13克，大葱，姜8克，香油，料酒25克，花椒5个，冰糖50克，1300克汤。
如何
1. 猪蹄去毛洗净，爪尖切掉，对半切开，加水煮沸后放入冷水中。
<强> 2。 姜和葱捣碎备用。
3.用炒勺烧热少许香油，加入冰糖炒至紫红色，加汤调至淡红色。
<强> 4。 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤煮开后去沫，大火煮至猪蹄上色，转小火煮至浓稠即成用果汁。
啤酒焖猪蹄
材料
猪蹄1条、啤酒250ml、酱油适量、红烧酱油适量、开水适量、冰糖适量、葱适量、姜适量、韭菜适量、适量八角茴香
如何
1)猪蹄洗净切碎。
2)锅中加入姜片，料酒煮沸，放入猪蹄煮10分钟。
3) 取出后，迅速将猪蹄放入准备好的冷水中浸泡片刻，使猪蹄更有弹性。
4)猪蹄凉后，放入60-70%的热油锅中炸。
5)当颜色稍有变化时，转中小火加入冰糖炒至变色，加入姜片、小葱、八角炒香。
6)加入少量开水，再次煮沸。
7)加入啤酒，这样食材就不会接触到猪蹄。
8)加入2汤匙酱油和2汤匙红烧酱油，搅拌均匀，将汤煮沸。
9) 转入砂锅转小火，加入韭菜，慢炖1-1.5小时。
10)等猪蹄软烂，开盖转大火收汁。
11)待汤汁浓稠，关火，撒上葱花。
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