在我们的生活中，很多人特别喜欢吃汤圆，因为汤圆不仅吃起来比较暖和，还可以做些汤，在汤里加入各种蔬菜和调味料，这样吃汤圆的时候味道就很美了。比较有名的吃法之一是蛋饺汤。它是我国南部的地道小吃。那么蛋饺汤的家常做法是怎样的呢？
如何
1：鸡蛋打散，加入水淀粉拌匀，待用。
2：葱切碎；生姜去皮切碎；香菜洗净切碎；切丝卷心菜；把鱼丸切成两半。
3：取一个碗，将肉馅、小葱、姜末、胡椒粉、玉米淀粉、酱油和盐等蛋饺馅料混合，拌匀备用。
4：取勺子，刷少许油，加热。
5：倒入蛋液，转动勺子，做成蛋皮。
6：蛋皮7分钟煮熟后，放入适量肉馅（肉馅不易过多）。
7：将蛋皮对折，用筷子压住蛋皮的边缘，直到鸡蛋完全煮熟，盛盘待用。
8：取一个锅，倒入鸡汤，放入鱼丸煮沸。
9：加入蛋饺、白菜，转小火，盖上锅盖煮15分钟。
10: 加盐调味，撒上香菜碎即可食用。
三鲜蛋饺汤
材料：鸡蛋4个、熟火腿25克、冬笋25克、香菇25克、肥瘦猪肉100克、白菜心250克、面粉、精盐、胡椒粉、味精、玉米淀粉、鸡油。碗。
三鲜蛋饺子汤的做法
1. 将猪肉剁碎，加入半个鸡蛋、适量精盐、水、玉米淀粉拌匀成肉馅；将另一半鸡蛋放入蛋液中。
2. 面粉加水拌成糊状，打入3个鸡蛋，撒入锅中炸成蛋皮，然后将蛋皮切成24个正方形，一个个包入肉馅中，对角折叠它们。 ，用蛋液封口，做三角蛋饺，放入蒸碗中，加入适量盐、味精、汤、胡椒粉，入笼蒸熟；冬笋、香菇、火腿切成片。
3. 大火烧开余汤，加入白菜煮熟，放入汤碗中打底；把笼子里的鸡蛋饺子拿出来，把原汤倒进锅里，然后把它翻到卷心菜上。
4. 锅内余汤加入冬笋、香菇、火腿、胡椒粉、盐、味精。煮沸后，将鸡油倒入汤碗中即可食用。
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