食物是我们日常生活中不可分割的人体机能，食物中的营养成分很多，可以补充人体所需的各种微量元素，碱性食物也是一种食物。碱性食物一般含有日常生活中常吃的蔬果，或面食等食物，调味料中一般都含有一定的碱性，如盐或酱油等。
什么是碱性食物
食物的酸碱度与人的味觉感知无关，只取决于人体代谢物的性质。人类进食后，身体会产生代谢物。如果代谢物的特性是碱性的，那么食物的特性就是碱性的。
酸性食物和碱性食物没有区别，营养价值也没有区别。对于人类来说，这两种食物都必须被吸收才能达到均衡的饮食。
碱性食物的分类
碱性食物在生活中很常见，如绿色蔬菜、萝卜等，都属于碱性食物的范畴。一般来说，碱性食物可以简单分为七类：
1、蔬菜；
2、水果；
3、食用药材，如菊花、何首乌等；
4、饮料，如茶等；
5、坚果；
6、盐、醋等制品；
7.十字花科，如萝卜干等。
碱性食品纲要
碱性食物有很多种，按其性质可分为寒、凉、平、温、热五类。
1.冷碱性食物：
蔬菜：西红柿、哈密瓜、竹笋等；
食用药材：石斛、芦根；
水果：猕猴桃、香蕉、柿子等；
产品：盐。
2.凉性碱性食物：
蔬菜：茄子、黄瓜、冬瓜等；
食用药材：菊花、决明子、西洋参等；
水果：苹果、梨、橙子等；
饮料：茶。
3.扁平碱性食物：
蔬菜类：胡萝卜、菊花、土豆等；
食用药材：天麻、甘草、茯苓等；
水果：葡萄、桃子、樱桃等；
坚果：大豆；
饮料：豆浆、牛奶、酒、蜂蜜。
4.温碱性食物：
蔬菜：山药、洋葱、韭菜等；
食用药材：何首乌、冬虫夏草、人参等；
坚果：栗子、杏仁；
产品：醋。
5.热碱性食物：
蔬菜：辣椒、辣椒、大蒜；
食用药材：肉桂；
水果：荔枝、龙眼、橙子；
产品：碱性。
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