草鱼是我国四大淡水鱼之一。草鱼的肉质细嫩，营养效果非常好，有很好的调理肠胃的作用。草鱼的吃法有很多种，可以做成麻辣草鱼。这个简单 主要原料是草鱼，除了准备脆皮花生、五花肉等食材，我们来看看麻辣草鱼的做法。
麻辣草鱼的食谱
食品配料
草鱼1条（1公斤以上）、香脆花生100克、开阳50克、肥瘦肉碎100克、白芝麻10克、蒜头50克、辣椒油50克、酱油、白糖、绍兴酒、葱末、姜粉、淀粉、鸡粉适量。
如何
1、鱼头去鳞，去鳃，洗净，用酱油腌制；花生、开阳、大蒜切末备用。
2. 平底锅烧热油，将鱼头两面煎至金黄色，捞出待用。
3. 锅内烧热适量油，放入蒜末、姜末、肉末、开阳末一起搅拌，煮绍酒，加入酱油、糖、两碗水（约1升） )、鸡粉搅拌均匀，放入鱼头，先大火煮开，然后盖上锅盖小火炖半小时左右。
4. 取出鱼头，放在盘子里。锅内汤水加水淀粉勾芡，撒上花生碎、芝麻，淋上辣椒油拌匀，浇在鱼头上。
花生碎不要切太多；在腌制鱼头之前，可以在肉厚的部分切几刀，保证味道。
菜肴
此菜制作简单，特点是香、鲜、肥、辣。
营养价值
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管病人的好食物；
草鱼富含硒，经常食用有抗衰老美容的作用，对肿瘤也有一定的预防作用；
对于瘦弱没胃口的人来说，草鱼肉质嫩而不腻，可以开胃又滋补。
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