我一般买活虾，加工方法比较简单。加工时应先将虾头切掉，再将里面的虾肠取出，最后清洗干净。虾的营养非常高，尤其是它的蛋白质含量。这很好。平时适当吃一些，不仅可以提高身体的免疫力，还能起到一定的预防神经衰弱的作用。让我们来看看如何清洗活虾。
活虾怎么洗
步骤1：从虾头往下切虾头，45度角。
第二步：用剪刀挑出虾脑。虾头前面旁边是黄虾，是个好东西。如果有黄虾，采摘时要小心，尽量保留黄虾。
第三步：轻轻拉出虾脑，部分虾肠会被拉出。
第四步：切掉虾尾。切的时候，从尾部取一点肉，因为这里可能还有括约肌，不切一点就挤不出来虾肠了。
第五步：挤压虾肠，用食指和拇指捏住虾的背部，用力在尾巴上，虾肠就会出来。
第六步：最后洗干净，就可以做虾了。
我们先来看看虾的功效和作用
1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可治疗肾虚、阳痿、畏寒、乏力、腰膝酸痛等疾病，等等
2. 挤奶
如产妇产后奶少或无奶，鲜虾500克，捣碎，用米酒热服，每日3次，连服数日，可促进泌乳。
3. 缓解神经衰弱
小虾有镇静作用，常用于治疗神经衰弱和植物神经功能障碍。虾是一种美味的食物，可以为大脑提供营养。虾中含有三种重要的脂肪酸，可以使人长时间保持专注。
<强> 4。有利于从疾病中恢复
虾营养丰富，肉质柔软易消化。对于身体虚弱，病后需要照顾自己的人来说，它是一种极好的食物。
5. 预防动脉硬化
虾富含镁。镁对心脏活动有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。可降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压。和心肌梗塞。
<强> 6。消除时差
日本大阪大学的科学家最近发现虾中的虾青素有助于消除时差引起的“时差”。
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