鳗鱼的营养价值非常高。摄入后，会给人体带来非常丰富的营养。不过，在吃鳗鱼的过程中，还是有不少忌讳的。很多人会担心鳗鱼不能和丝瓜一起吃，但事实并非如此，因为这两种食物互不相关，摄入后不会对人的身体造成太大影响。
鳗鱼不宜与狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
鳗鱼+菠菜=腹泻
鳗鱼+狗肉=易上火易复发
鳗鱼+葫芦=自然相反
适用于一般人群
1、特别适合体质虚弱、气血不足、营养不良的人食用；直肠脱垂、子宫脱垂、妇产伤、内痔出血者也可多食；风湿关节痛、四肢酸痛无力、糖尿病、高脂血症、冠心病、动脉硬化者可多食；
2、鳗鱼受风搅动，皮肤瘙痒症者不宜食用；有支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑狼疮等慢性病者慎食；否则，本病属虚热，或热证初愈、痢疾、腹胀者不宜食用。
配方成分
鳗鱼8两、烤肚2两、香菇4片、蒜肉6片、姜2片、小葱2片、生粉6两、香油、古月粉、盐。
制作方法
1.香菇泡软，去脚烤肚切块。舀起炒黄蒜肉。鳗鱼用水洗净，切成小块，加入腌料腌制20分钟；盖上玉米淀粉，用沸油大火煎炸，捞起；大约两分钟后，再次煎至金黄色，捞起。生菜洗净，切成小段，放入陶罐中；
2. 加入1汤匙油，爆香姜、蒜、1/2汤匙香菇和酒，加入调味料煮滚，将烤好的猪肉和鳗鱼勾芡，倒入生菜锅中，盖上大火煮沸，加入洋葱和2汤匙油。
观众
10-12个月宝宝
健康小贴士
鳗鱼肉质鲜嫩可口。营养价值高。鳗鱼含有丰富的DHA和卵磷脂，是构成人体各种器官和组织细胞膜的主要成分，是脑细胞不可缺少的营养物质。鳗鱼含有丰富的维生素A，可以改善视力，促进皮肤新陈代谢。
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