大家都知道，青梅是绿色的，汁液微甜，味微酸。它是一种酸甜的水果。青梅除了可以直接食用外，还可以用来酿酒。用于起泡酒的青梅一般需要选择完整、新鲜的青梅，效果更好。有些人用黄绿色的李子酿酒。那么，如果青梅变黄了，还能酿酒吗？
用青梅酿制的清酒称为青梅酒。青梅又名果李、酸梅，属于蔷薇科果树之一。青梅原产中国，是我国亚热带特产水果。我国广东、福建、浙江等地大量种植。后来传入日本和东南亚。现在世界上主要的李子产区是中国和日本。
不要再酿酒了，因为青梅变色后，很可能会变质。用变质的青李子酿酒已经造成污染。如果再吃泡过的酒，很可能对人体造成伤害。积极影响。
青梅酒的做法和功效：
配方：尚未成熟的青梅若干，白酒适量（38度左右为宜），冰糖适量（酒：青梅：冰糖约1：1：0.7）。
制作方法：将青梅洗净，放入大口瓶中，倒入50度的好白酒浸泡青梅，高出约3-5厘米，盖上密封，浸泡1个月，即可食用.
功效与主治：清热解暑，生津健胃，泻痢止泻，止痛呕吐。用于夏痱、腹痛、吐泻（包括夏肠炎、食物中毒肠胃炎等）
提示
一款成功的梅酒应该是透明清澈的。如果变浑浊或发霉，则表示冲泡失败，需要重复冲泡。通常，李子酒变浑浊的原因有四个：一是容器没有完全消毒，二是李子里有水，三是李子的重量相对于酒太大了，四是使用低酒精度的酒，五是接触油和盐。酿造时应特别注意避免这些问题。
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