食堂是一种存在于很多地方的地方，无论是在大学里还是在大公司里等等，食堂都是人们最重要的就餐场所。当然，食堂可以做的菜式有很多种，比如白菜炖粉丝、青椒炒蛋、虎皮青椒等等，都是很有特色的食堂大锅菜。下面，我们将详细介绍这三种食物的做法。
<强> 1。白菜红烧粉丝
需要准备的主要食材有：白菜和肉片（酱油腌制）、油调料、葱、姜、蒜、干红辣椒、麻酱、鸡精、盐。
实践：
1.锅热油，加入葱、姜、蒜、辣椒翻炒，加入肉片炒至七熟。
2、将白菜放入锅中，翻炒片刻，加入水、面条、豆腐，盖上锅盖，中小火炖15-20分钟。
3. 粉丝变软。大白菜煮熟后，加入芝麻酱翻炒。盖上锅盖煮一会儿。加入鸡精和盐。
二、青椒炒鸡蛋
材料：鸡蛋3个、青椒1个、大蒜2个、姜1片、菜籽油适量、料酒少许、盐适量
烹饪步骤：
1.准备好所有材料，姜忘记带进去了。
2.青椒切成菱形小块，蒜切末，姜切末。我的孩子不喜欢吃姜，所以他们经常被揉成姜糊。
3、鸡蛋中加入少许料酒打散，加入料酒可使鸡蛋蓬松。
4. 锅中加入适量食用油，油热时倒入蛋液。
5. 瞧，鸡蛋蓬松，翻个面。
6. 在平底锅里煎鸡蛋饼。
7. 将鸡蛋推到锅的一侧，加入青椒和姜末蒜末，翻炒半分钟，出香味。
8. 搅拌均匀，加少许盐调味。
9、在刚刚打好的鸡蛋的碗里加入少许水，搅拌均匀后倒入锅中。
10. 翻炒片刻即可上桌。调味料越少，越能体现食材的原汁原味。
三、虎皮青椒
材料：青椒6个、油2汤匙、生抽1汤匙、盐2克、糖1汤匙、醋2汤匙、蒜头2瓣
烹饪步骤：
1.辣椒洗净，切去茎，用小勺舀出籽。
2.如果辣椒比较长，可以对半切开。如果比较小，可以在表面轻轻刮一些小口，会更好吃。
3. 将大蒜切成蒜末。将酱油、香醋、糖和盐放入碗中制成酱汁。
4. 平底锅放油，中小火加热至40-50%。将干青椒放入锅中。需要时不时翻个身，用抹刀把青椒压一下，让辣椒的每一面受热均匀，煎成虎皮，摆盘备用。
5. 热锅冷油，加入蒜末炒香。
6.倒入准备好的酱汁，翻炒至沸腾。
7. 将炒好的青椒倒入锅中，翻炒出味。当酱汁变稠时，将其从锅中取出。喜欢酱汁浓稠的可以加少许水淀粉。
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