秋天是吃大闸蟹的季节。一般大闸蟹产于南方，肉质鲜美。很多人喜欢大闸蟹。它们富含维生素，对人体有益。让自己更高。据科学家介绍，大闸蟹对儿童的荷尔蒙有调节作用。那么，大闸蟹有蟹黄吗？
1.蟹中带蟹黄的蟹为雌蟹；蟹中加奶油的蟹为雄蟹；
蟹黄是蟹体内的卵巢和消化腺，呈橙黄色，味道鲜美。蟹黄不是蟹的卵。虽然成分与蟹卵基本相同，但两者还是有本质区别的。蟹黄确实含有尚未排出体外的卵细胞，但还有其他蟹器官、腺体、组织液等物质，并非纯蟹卵。当蟹卵变大并变成亮橙色时，说明雌蟹的性腺已经成熟。此时，蟹卵产生并排出体外，留在体内性腺中的卵细胞仍是蟹卵的一部分。蟹黄含有丰富的蛋白质、磷脂等营养物质，营养丰富，还含有较高的脂肪和胆固醇。
2. 大闸蟹是季节性的。现在到了吃雌蟹的时候，雌蟹的价格会比雄蟹贵！如果说雄蟹膏是吃雄蟹的最佳时间，那么雄蟹比雌蟹贵。
吃螃蟹有“九女十公”之说，意思是农历九月，螃蟹必须吃母蟹。
市场上出售的大闸蟹、大闸蟹、奶油蟹在农历八九月份上市时，主要吃雌蟹。这时候母蟹膏肉质鲜嫩，而公蟹因为没有蟹膏，所以总是没那么好吃。现在终于到了深秋，雄蟹的身子满满的。
随着时间的推移，进入农历10月中旬后，蟹肉会更紧实、更甜，膏体也会更丰富、更美味。真正懂得吃螃蟹的，都是好男人，不是女人。进入农历十月后，雌蟹会变老变硬，吃起来不够顺滑，而雄蟹的奶油会越来越好吃。
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