银耳炒猪肉是一道非常受欢迎的菜肴。营养和肉片是比较常见的食材。营养物质可以在市场上很容易地买到。制作前，银耳需要用水打发泡发香脆可口。它适合许多人的口味。肉片一般选择五花肉，可以补充脂肪和蛋白质，对我们的身体更有好处。那么，银耳炒猪肉应该怎么做呢？
1.制作材料
主料：银耳（干）50g
辅料：猪肉100克（瘦）、蛋清60克
调料：大葱10克，生姜10克，盐5克，料酒5克，香油5克，味精2克，淀粉（玉米）10克，花生油30克
二、制作方法
1.银耳和肉分别洗净，切成片；
2、加入盐、蛋清、水淀粉、香油、花生油、泡菜片刻；
3. 把炒勺放在大火上，加油煮至五熟，炒猪肉片，炒葱姜，加入银耳，精盐，料酒，清汤，翻炒- 炒香，加入味精，淋上香油，即可上桌。
三、银耳的功效与作用
1.肝脏解毒
经常食用银耳可以帮助我们提高肝脏的解毒功能。相信很多人都知道肝脏对我们身体的作用，所以在日常饮食中吃银耳是有一定好处的。
2、清热健胃
很多人喜欢用银耳做汤，因为他们知道银耳可以达到清热健胃的功效。也是很好的滋补良药。具有养胃、养脑、滋阴清热、润燥润燥的功效。
3.提高免疫力
可防止钙质流失，对生长发育十分有利；因为它富含硒等微量元素，可以增强人体的抗肿瘤免疫力。
4.美容祛斑
银耳含有丰富的天然胶状特性，再加上它的滋阴功效，长期使用可以滋润肌肤，并具有去除面部黄褐斑和雀斑的功效。
5.减肥
银耳是一种含有膳食纤维的减肥食品。它的膳食纤维可以帮助肠胃蠕动，减少脂肪吸收。
6.增加容忍度
银耳还可以增强肿瘤患者对放化疗的耐受性。
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