酱油炸肉片是家常菜。制作过程非常简单。很多人没有时间吃过于复杂的菜肴，所以他们可以通过这道菜丰富他们的午餐。酱油炸肉片只需将酱油和肉片过一遍，再配上一些调味料，就能做出肉片的美味。而且营养健康，补充蛋白质。那么，酱油炸猪肉片的常见做法有哪些呢？
1、酱油猪肉是以五花肉为主的一道菜。
以五花肉为主，将肉在酱油中浸泡三天，取出，用竹签穿过肉，放在空的塑料饭盒上，放入冰箱滴干酱油，一周后肉会比较干，用刀切成片，加点米酒，少许白糖，过水蒸熟，趁热上桌，回味悠长。
2. 练习
原材料：
猪腿肉2500克。
调味料：
酱油300克，白糖200克，白酒3汤匙，精盐2汤匙，花椒30粒，肉桂1片，茴香5片，八角3瓣，水1杯。
实践：
1. 将除白葡萄酒以外的调味料混合，煮沸。冷却后倒入白酒；
2. 猪后腿连皮切成2.5厘米宽的条。将其浸泡在凉爽的调味酱中，可以是砂锅、碗、陶瓷或不锈钢锅，但不能是铝锅；
3、密封腌制2天后，根据肉皮的颜色和瘦肉的颜色，变成暗红色，取出；
4、用粗绳将肉串起来，挂在通风阴凉处7天左右，直到肉出油为止；
5. 食用时蒸20分钟，冷却后切片享用。
贴心建议：
1、酱油一定要用老抽，质量最好；
2、喜欢甜食的就多放糖，不喜欢甜的少放。所有的调味量都只是根据我家的口味，你可以随意调整。做调料的时候可以尝尝，可以是咸的，有利于保鲜，但不能太甜
3、酱油肉腌制足够时间，外观一定要风干，使成品皮和瘦肉呈暗红色，肥肉透明。
4、为了让肉的味道鲜美，可以在肉的厚度上切几刀。不要切肉
5、酱油肉最好用猪肉后腿。
6、晒的时候可以根据温度来决定是否可以晒太阳。如果当地温度较高，尽量放在阴凉通风处。和北方地区一样，因为气温低，即使在阳光下暴晒也不会损坏。
7、干燥时间视外观而定，不一定是7天。只要成品的皮和瘦肉呈暗红色，脂肪呈透明状，就是最好的状态（我这次晒的时间很短）；时间过长，会脱水过多，瘦肉口感不好。
8、风干后，用牛皮纸或白纸将肉一块一块地包起来，放入冷冻室，可长期保存，以防霉变。
9、腌制的酱油肉可以直接蒸着吃，也可以和芹菜、蒜苔、生菜等蔬菜一起炒着吃，味道很好。
微信扫码添加客服